01 清蒸武昌魚：
起源：清蒸武昌魚是湖北省的傳統名菜，屬于湖北菜系。它以鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并使用雞清湯進行調味。這道菜的制作技藝多樣，包括清蒸、油燜、網衣、滑溜、煮和炙等多種做法。清蒸武昌魚在湖北省享有盛名，并被毛主席的詩句所贊美。
主要食材和烹飪方法：清蒸武昌魚的主要食材是鮮活的武昌魚，配以冬菇、冬筍和雞清湯。制作時，將這些食材經過清蒸等烹飪方法，使魚肉滑嫩，清香鮮美。
味道和口感：清蒸武昌魚的味道清淡鮮美，口感滑嫩。魚肉經過清蒸后保持了原汁原味，鮮嫩可口。
菜品的文化意義：清蒸武昌魚作為湖北的一道招牌菜，具有重要的文化意義。毛主席的詩句使其聲名遠揚，成為湖北的代表菜品之一。
名菜的知名度和影響：清蒸武昌魚作為湖北菜系的代表之一，享有很高的知名度和影響力。它被評為湖北省政府的鄂菜十大名菜之一，以及中國烹飪協會評選的中國菜之湖北十大經典名菜之一。
02 紅菜苔炒臘肉：
起源：紅菜苔炒臘肉是湖北的一道經典名菜，屬于湖北菜系。制作原料主要包括臘肉、紅菜苔和蒜苗。紅菜苔是武漢地區的特產，而紅菜苔炒臘肉是該菜的最著名的做法之一。
主要食材和烹飪方法：紅菜苔炒臘肉的主要食材包括臘肉、紅菜苔和蒜苗。制作時，將這些食材進行炒制，使辣椒香味溢出，再加入蒜苗進行翻炒，直至熟透即可出鍋。
味道和口感：紅菜苔炒臘肉的特點是紅菜苔紫中帶紅，口感脆甜。薄薄的臘肉與紅菜苔搭配，油脂的香味和菜苔的清甜相互襯托，使得菜品色澤鮮亮，味道鮮美。
菜品的文化意義：紅菜苔炒臘肉作為湖北的一道傳統名菜，具有重要的文化意義。
3 紅燒鮰魚：
起源：紅燒鮰魚是湖北武漢的一道經典傳統名菜，屬于鄂菜。
主要食材和烹飪方法：選料嚴格，宰殺講究，烹調精細。紅燒鮰魚以鮮嫩的鮰魚為主要食材，采用烹煮技巧將其燒制成色澤金黃，肉質細嫩，湯汁純凈的菜品。
味道和口感：紅燒鮰魚的鮰魚肉質細嫩，味道極其鮮美。膘肥厚的鮰魚被視為肴中珍品。菜品口感豐富，具有鮮美的味道和細膩的口感。
菜品的文化意義：紅燒鮰魚在武漢地區非常有名，被視為湖北名菜之一。它體現了湖北地方飲食文化的精髓，被列為湖北的非物質文化遺產之一。
名菜的知名度和影響：紅燒鮰魚作為湖北菜系的代表之一，享有較高的知名度和影響力。它被評為湖北十大名菜之一，被列入《楚菜標準》名單，并被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜”。
4 排骨藕湯：
起源：排骨藕湯是湖北的經典湯菜名菜，屬于湖北菜系。
主要食材和烹飪方法：該菜以湖北本地產的藕和肉骨頭為主要食材，采用文火煨煮的方式，使排骨煨爛骨脫，搭配藕的清甜，形成香濃的湯汁。
味道和口感：排骨藕湯融合了藕的清甜和排骨的香濃，藕塊口感粉糯，湯汁香濃清甜，味道鮮美。
菜品的文化意義：排骨藕湯是湖北人接待貴客時常用的招待菜品之一，體現了湖北飲食文化中對于食材選用和烹飪技巧的重視。
名菜的知名度和影響：排骨藕湯作為湖北菜系的代表菜品之一，具有較高的知名度和影響力。它被評為湖北十大楚菜名菜之一，被列入《楚菜標準》名單，并被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜”。
5 沔陽三蒸：
起源：沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬于湖北菜系。
主要食材和烹飪方法：沔陽三蒸以水產類、禽畜類和蔬菜類為主要原料，采用粉蒸技法和其他蒸菜技法制作而成。菜肴中使用了搗細的米粉，使菜品口感綿軟，并與其他食材的香味融合，呈現出清香可口的特點。
味道和口感：沔陽三蒸菜肴鮮嫩軟糯，保持了食材的原汁原味，味道清淡而綿軟。
菜品的文化意義：沔陽三蒸是沔陽地區的傳統名菜，代表了湖北飲食文化中對于葷素搭配和營養均衡的追求。民諺中說：“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”，凸顯了該菜在當地飲食禮儀中的重要地位。
名菜的知名度和影響：沔陽三蒸作為湖北菜系的代表菜品之一，具有一定的知名度和影響力。它被評為湖北十大楚菜名菜之一，被列入《楚菜標準》名單，并被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜”。
6 黃州東坡肉
起源：黃州東坡肉是中國一道傳統經典名菜，相傳為北宋文學家蘇軾（號東坡）謫居黃州時所創。它的名字來源于蘇軾的號和所在地黃州。
主要食材和烹飪方法：黃州東坡肉的主要食材是豬肉，通常選用肥瘦相間的豬肉五花肉。烹飪方法包括先將豬肉切塊，然后用醬油、料酒、糖等調料腌制入味，再用文火慢燉數小時，使肉質酥爛。傳統做法還會加入冬筍和菠菜等食材。
味道和口感：黃州東坡肉以肥而不膩、肉質酥爛如豆腐而聞名。它的味道香醇，口感豐富，肉質酥軟，入口即化，給人一種獨特的風味體驗。
菜品的文化意義：黃州東坡肉以紀念北宋文學家蘇軾而得名，具有濃厚的文化意義。它是湖北著名的特色菜之一，代表著湖北地區的飲食文化和烹飪傳統。作為一道經典名菜，它在宴席和飲宴中扮演著重要的角色，被視為對美食和文化的贊美。
名菜的知名度和影響：黃州東坡肉因其味美香醇而受到人們的喜愛，自古以來一直備受推崇。它被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，并被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜”，展示了其在菜肴界的知名度和影響力。
7 荊沙甲魚
起源：荊沙甲魚是湖北荊州的一道傳統名菜，以野生龜為主料而得名。它在湖北地區有著悠久的歷史和聲譽。
主要食材和烹飪方法：荊沙甲魚的主要食材是野生龜，同時配以蔥、姜等調料。烹飪方法多采用紅燒，將甲魚煮至咸鮮濃醇，肉質滑嫩爽口。
味道和口感：荊沙甲魚以其鮮香的味道和滑嫩的口感而著稱。甲魚肉中含有多種特殊的營養成分，被認為具有滋補養身的功效，增強人體免疫力。
菜品的文化意義：荊沙甲魚作為湖北特色菜之一，代表著湖北地區的烹飪文化和飲食傳統。它在荊州地區是一道備受推崇的菜品，常見于宴席和重要場合，是人們表達美好祝愿和對食物的珍視的體現。
名菜的知名度和影響：荊沙甲魚在湖北地區享有相當的知名度和影響力。它作為湖北傳統名菜之一，備受當地人的喜愛和推崇。荊沙甲魚的美味和獨特口感使其成為湖北餐桌上的重要菜品之一。此外，荊沙甲魚也逐漸在其他地區的餐飲市場上受到關注和喜愛。作為一道代表湖北烹飪文化的名菜，荊沙甲魚在保留傳統特色的同時，也在推動湖北美食文化的傳播和發展方面發揮著積極的作用。
8 潛江油燜大蝦：
起源：潛江油燜大蝦是湖北省潛江市的傳統名菜，屬于湖北菜。它以潛江龍蝦為原料，采用特有的“油燜”烹調方法制作而成。
主要食材和烹飪方法：潛江油燜大蝦的主要食材包括蝦、蔥、姜等。菜品采用獨特的燜制方法和秘制料包，使蝦肉鮮嫩，菜品色澤誘人。
味道和口感：潛江油燜大蝦具有油潤適口的口感，味道香辣鮮美。蝦肉鮮嫩，與燜制的調料相融合，使菜品口感豐富。
菜品的文化意義：潛江油燜大蝦是湖北的一道經典名菜，吸引了全國各地的食客品嘗。它代表了湖北的烹飪傳統和地方特色，具有重要的文化意義。
名菜的知名度和影響：潛江油燜大蝦被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，并被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜”。它的知名度和影響力在湖北地區非常高，成為代表性的美食之一。
9 鐘祥盤龍菜：
起源：鐘祥盤龍菜，又稱蟠龍菜、剁菜、卷切，是湖北鐘祥市的傳統名菜。它的歷史可追溯到明武宗年間，已有五百多年的歷史。
主要食材和烹飪方法：鐘祥盤龍菜的主要原料包括雞蛋、豬肉、魚肉、蔥、姜等。菜品色澤鮮艷，肥而不膩，肉滑油潤，香味綿長。
味道和口感：鐘祥盤龍菜具有鮮香的味道和滑嫩的口感。肉質鮮美，口感豐富，是一道色香味俱佳的菜肴。
菜品的文化意義：鐘祥盤龍菜是湖北著名的宴席名菜，是鐘祥地區人們逢年過節、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜。它代表了當地的烹飪文化和飲食習俗。
名菜的知名度和影響：鐘祥盤龍菜被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜”。其制作技藝還列入了湖北省非物質文化遺產名錄。作為鐘祥市的特色菜品，它在湖北地區享有較高的知名度和影響力。
10 原湯汆魚丸：
起源：原湯汆魚丸是湖北的經典傳統名菜，起源于春秋時的楚國。它的制作方法有著悠久的歷史傳承。
主要食材和烹飪方法：原湯汆魚丸的主要食材包括魚肉、魚糜等。制作過程中，將魚肉剁成糜，再加入適量的調料和原湯，攪拌均勻后制作成魚丸。烹調時，將魚丸放入開水中汆燙，保持原湯的鮮美。
味道和口感：原湯汆魚丸的湯汁鮮美，魚丸口感細膩嫩滑。它的味道清淡鮮美，帶有魚香味，非常適合喜歡清淡口味的人。
菜品的文化意義：原湯汆魚丸是湖北菜的代表之一，也是湖北飲食文化的重要組成部分。它傳承了楚文化的烹調技藝和食材利用方式，體現了湖北人民對食物的獨特理解和追求。
名菜的知名度和影響：原湯汆魚丸作為湖北的傳統名菜，享有較高的知名度和影響力。它在湖北地區的餐桌上非常常見，也受到了其他地區食客的喜愛。
