松仁玉米做法及營養價值。松仁玉米,是東北地區的傳統名菜,營養豐富的松仁與玉米的甜糯結合在一起,使得這道菜品甜而不膩、酥香滿口,讓人回味不絕。下面就為大家介紹幾種松仁玉米的做法,供大家參考。
一、松仁玉米做法
做法(一)
食材:甜玉米 1個,胡蘿卜 1個,黃瓜 1個,松子 適量,油鹽糖 適量
做法/步驟
1.將玉米粒撥下、松子去殼、胡蘿卜和黃瓜切丁。
2.將甜玉米粒放入沸水中煮 5 分鐘,取出瀝干。
3.將鍋燒熱,下松仁干炒出香味,呈金黃色即可盛出。
4.鍋內倒入底油燒熱,用中火將蔥末炒香。
5.按順序加入甜玉米粒、青、紅辣椒丁以及干炒過的松仁翻炒。
6.加入少量清水,加鹽燜煮 1 分鐘,起鍋即可。
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注意事項
玉米一定要選甜玉米。
做法(二)
食材
主料:糯玉米200克,青豆50克,胡蘿卜50克,松仁30克
輔料:食鹽2克,白糖5克,胡椒粉1克,花生油30克
做法/步驟
1.糯玉米粒煮熟撈出備用
2.熟的青豆備用,我用的冷凍的,提前解凍,胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁
3.松仁放鍋中小火炒熟盛出備用
4.鍋中放少許油,下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘,煸炒出香味
5.下入熟青豆
6.加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻
7.最后放入松仁
8.翻炒均勻即可出鍋
做法(三)
食材
主料:松子仁 50g,玉米粒 300g
配料:廣味香腸 50g
其它調味料:鹽 3g,雞精 5g,蔥花 5g,淀粉 2g
做法/步驟
1.松仁用水洗凈,放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。
2.將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調成芡汁;廣味香腸切成大粒。
3.在油熱到6成的時候,入鍋玉米粒,翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4.將玉米粒炒到變軟,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意事項
1.玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的風味。
2.也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作,其它步驟不變。風味略受影響,但是會更快捷。
3.炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好,否則很容易糊掉。
二、松仁玉米的營養價值
玉米
1、玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3.玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。
4. 玉米中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進腦細胞進行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。
松仁
1. 松仁中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,能降低血脂,預防心血管疾病。
2. 松仁中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等,能給機體組織提供豐富的營養成分。強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處。
3. 松仁中維生素E高達30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤膚美容的理想食物。
4. 松仁富含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用。
5. 松仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。
6. 松仁中的磷和錳的含量豐富,對大腦和神經有補益作用,是學生和腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。
以上就是松仁玉米做法及營養價值的相關介紹,希望對大家有所幫助。
