哈嘍大家好，這里是簡食記！總有一種味道，在提醒著我們，認清前進的道路，不忘昨日的來處！作為地道的北方人，饅頭是我們日常生活中最常見的主食之一，北方人吃饅頭，就像南方人喜歡米飯一樣，一天不吃渾身難受！據傳，饅頭是三國時期的諸葛亮發明的，在我們這兒又稱饅頭為“餑餑”……
做法，1：將泡打粉，白糖，奶粉倒入面粉中攪勻，酵母用溫水化開，連同牛奶一起倒入面粉中。
2：攪成絮狀，再和成面團，然后蓋保鮮膜，放在溫暖地方，醒發至2倍大。
3：取出發好的面團，搓成長條，再切成大小均勻的劑子，取一塊反復揉搓，直至表面光滑。
4：做成“餑餑”的形狀，或者直接切成段，全部做完之后，裝入蒸籠內，二次醒發15分鐘左右。
5：開大火蒸10分鐘，關火再燜一會，就可以了。
1：冬天發面時，萬不可只加酵母！再多加5克泡打粉，二者同時使用，有助于面團的發酵。
2：揉面很重要，揉的表面越光亮，蒸好的饅頭就越白，越香，而且更暄軟。
3：二次醒發很關鍵，您做的是不要忘記嘍，蒸制的時間根據饅頭胚的大小決定即可。
4：不管是包子，還是饅頭，亦或是花卷，蒸好后不要立即開鍋蓋兒，防止突然預冷回縮。
