西紅柿雞蛋，相信大家都會做，是一道人人會做的簡單家常菜，味道好吃，又下飯。今天我們不做西紅柿炒雞蛋。也不做西紅柿雞蛋湯，我們用西紅柿雞蛋，做一個拌面，超級好吃，我們一起看一看吧。
準備的主要材料有一把掛面，一個番茄，一個雞蛋，一根香蔥。不喜歡吃掛面的朋友呢，可以換成手搟面，或者是刀削面，什么面都可以。掛面主要是快。
番茄用開水煮一下，或者用開水燙一下外皮，把外皮去掉之后呢，吃起來口感更好，切成碎丁。
水開之后下入面條，面條煮熟后一定要過一下涼水，吃起來更爽滑筋道。
起鍋熱油，油熱之后放入蒜末，蒜末炒出香味兒，放入番茄丁，煸炒至番茄出汁。翻炒幾下，加入適量的清水煮開，打散一個蛋液澆進去。然后用筷子直接攪拌一下，加入適量的生抽和蠔油。小火煮一分鐘，勾點兒水芡粉。
面條過水后撈在碗中，加入我們剛剛炒好的西紅柿雞蛋鹵。攪拌均勻就可以開吃啦，也可以撒上一些蔥花更好看
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