我們30幾歲這一代人，基本都是農(nóng)村長(zhǎng)大的，在農(nóng)村有非常多難忘的記憶，那時(shí)候各種資源都沒有現(xiàn)在這么豐富，就連食物都非常簡(jiǎn)單，能吃飽飯就是很大的幸福。不過我們還算比較好的，我們的上一輩生活更苦，記得小時(shí)候我們?cè)谵r(nóng)村沒有什么新鮮食物吃，有時(shí)候就會(huì)去采摘一些野草野菜回家吃，主要是嘗嘗鮮，換換口味，而我們的上一輩在鬧饑荒的時(shí)候，一日三餐都是野菜為食物，生活真的很艱辛。
野萵苣的特征
為什么這種野草叫做“野萵苣”呢？相信看見過的朋友都知道，這種草的葉片較長(zhǎng)，不寬，而且肉質(zhì)根系很長(zhǎng)，和萵苣很類似，在不知道學(xué)名的情況下，自然把它叫做“野萵苣”了，就像野芹菜一樣。野萵苣的葉片長(zhǎng)而不寬，葉邊緣有裙帶波紋，葉脈明顯，植株翠綠，高度一般在30厘米左右，在草叢當(dāng)中并不是很顯眼的。
野萵苣的根是肉質(zhì)根，比較粗大，而且很長(zhǎng)，質(zhì)地很脆，白色的莖肉，富含水分。后來(lái)野萵苣漸漸發(fā)展成為一種野菜，一般都是在10月份采收葉片，新鮮炒食，味道酸甜可口。野萵苣是多年生草本植物，地表部分在冬季會(huì)枯萎，到來(lái)年才會(huì)重新生長(zhǎng)，年復(fù)一年，屋前屋后從來(lái)沒有缺少過。
野萵苣的生存環(huán)境，分布地區(qū)
野萵苣比較矮小，但是生存能力很強(qiáng)，在雨水充足的南方，幾乎各個(gè)省份都有出現(xiàn)，尤其是在河邊、溝渠邊等環(huán)境濕潤(rùn)的地方更多見，當(dāng)然，有一些山坡上也能看見它，這種植物的耐寒性和耐旱性都非常好，冬天再冷根系也能存活下來(lái)，在一定的干旱情況下也能生存。
在我國(guó)，野萵苣廣泛分布在湖南、湖北、廣西、廣東、云南、江西等地，大部分地區(qū)的野萵苣花果期為5-7月，地理位置越往北方推移，花果期會(huì)延后。
野萵苣的價(jià)值和作用
首先要說(shuō)到的是它的藥用價(jià)值，自從發(fā)現(xiàn)這種植物可入藥后，就有很多人來(lái)收購(gòu)，收購(gòu)部分主要是肉質(zhì)根系，根系的價(jià)值“含金量”很高，作為一種野草它能賣到不錯(cuò)的價(jià)格。一般在秋天采挖，將根系洗凈后，切成薄片曬干，之后則可入藥。它的藥用功效在很多藥草書籍當(dāng)中可查。
其次是野萵苣的食用價(jià)值，上文也說(shuō)到這種植物在饑荒時(shí)代救過很多人的性命，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，而且現(xiàn)在很多野味餐館或農(nóng)家樂，都會(huì)把這種植物做成蔬菜食用，味道酸甜，維生素含量高，風(fēng)味特殊。如果你家附近有這種野萵苣，你也可以摘一些葉片嘗試一兩次，說(shuō)不定你還真喜歡這個(gè)味道。
隨著社會(huì)的發(fā)展，信息的普及，相信野萵苣的作用會(huì)得到更大的開發(fā)，其他一些不知名的植物也有可能被發(fā)現(xiàn)和利用，為人類造福！好了，看官們，你們?cè)谵r(nóng)村見過這種植物嗎？你嘗試過味道嗎？
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