然后在鍋中放適量油，燒八成熱，下雞塊炸；炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩，這個時候要不時地攪動一下，直至表面焦黃，出鍋備用，不要整糊了哦！.炸雞塊時，我們要進行兩次炸制，即可讓雞肉炸的脆，還可以使辣子雞吃著香。
在鍋中留少量的底油，下蒜瓣爆香，再放干辣椒和花椒爆香，加入適量的白酒，即可去除雞肉的腥味，還可以增香。再倒入炸好的雞塊和姜片，炒勻，放醬油、白糖，撒些炒熟的白芝麻，美味的辣子雞就做好了！是不是很簡單呢，這個做法保證5分鐘就能學會，你學會了嗎生活原來就是平平淡淡的，每天的一日三餐是家里人團圓的重要時刻，簡單的家常菜就可以拉近人與人之間的距離。美食總是在我們不開心的時候給我們安慰，讓我們豁然開朗，給我們些許安慰。
