調味料是廚房里必不可少的食材，雖然它看起來默默無聞，可是食用效果卻非同一般。俗話說的好：“菜之美在于味，味之美在于調”，可以說調味料是決定菜品味道的關鍵。
生活中常見的調味品有很多，像鹽、油、醋、雞精、味精、醬油、耗油、料酒等等，都是缺一不可。
我們知道鹽要少放，吃太多鹽會造成高血壓，影響血管健康。油也要少放，吃油太多會造成高血脂，還會使攝入熱量偏高，也不利于健康。
那么，雞精、味精、醬油這類調味品對身體健康有傷害嗎？哪個傷害最大？
味精：
最近這幾年大家不敢再吃味精了，據說味精是一種化學合成品，在溫度高于120℃時，人吃了會出現中毒反應，嚴重還會使人掉頭發。
其實，味精很安全的，它的主要成分是谷氨酸鈉，是組成蛋白質的一種氨基酸，可以放心食用。即便是把味精加熱到120℃，只是沒有鮮味了，不是有毒物質。
當然，味精放多了對身體肯定不好，因為味精里面含有核苷酸，也就是含有鈉，會有咸味。放多了鮮味就沒有了，還對身體不好，容易帶來肥胖。
雞精：
雞精是廚房里用的比較多的一種調味料，很多人代謝味精食用。雞精的主要成為是谷氨酸鈉、淀粉、糖、雞味香料、雞肉粉等。放進菜品里會提升菜的鮮味，它也是安全的調味品，不會對身體健康造成危害。
當然，雞精放多了也不好，因為它的成分和味精差不多，都含有谷氨酸鈉。雞精放多了，鈉含量就會增多，會增加多種慢性疾病的風險。盡量在放雞精的同時，要少放鹽，這樣就能控制鈉含量。
醬油：
醬油是提升菜肴色香味的秘籍，有人擔心放醬油會讓皮膚或者傷口變黑，不利于健康。
其實，醬油很安全，它的黑色素主要是酪氨酸，沒法對皮膚進行黑色素合成。對于醬油來說，控制放入量很重要，一勺的醬油鹽含量很高。吃多了對身體依然不好。
