豆腐一直是我家出鏡率非常高的菜， 不僅我愛吃，老公兒子也都愛吃， 特別是在這冬天， 沒有更多的新鮮蔬菜時候，這豆腐、大白菜更是家中餐桌上的常客，家常小炒豆腐、麻婆豆腐、釀豆腐、鯽魚豆腐湯。。。這豆腐可是益壽延年、老幼皆宜的滋補養(yǎng)生佳品，不僅能補鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防乳腺癌，還能抗血栓、預(yù)防心血管疾病等功效。豆腐就是“天然的鈣片”， 是補鈣佳品， 價格又便宜， 孩子多吃比喝骨頭湯更有效。
豆腐的做法多種多樣，今天我這種家常做法使豆腐非常的入味，相信你們也會喜歡。選用了老豆腐，先用油將雙面煎了一下，這樣以便燒制時會更吸味。燒時再加入點肉片來提味，葷素搭配，動物蛋白與植物蛋白完美的結(jié)合在一起， 原本很家常很普通的菜品就變得有內(nèi)涵起來。 雖然制作過程有些繁瑣，不過這樣做出的豆腐味道是真的沒得說，鮮香可口，豆腐軟滑又滋味，下飯一流喲。
【家常豆腐】 原料： 肉片 1小碗 老豆腐 1小塊 青蒜1根 紅椒 2個 蒜 3瓣 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油鹽適量 制作：1. 準備好原材料；
2.肉片中加入適量的鹽、淀粉和料酒等拌均勻腌制一下；
3. 燒鍋鍋放入適量的油， 將豆腐塊入鍋煎一下；
4. 煎時加入點鹽， 將豆腐煎至雙面金黃先盛出來；
5. 鍋中留少許油， 下入腌制好的肉片進去翻炒；
6. 加入蒜末和紅椒圈進去翻炒；
7. 加入豆腐塊進去翻炒；
8. 加入少許料酒、生抽和蠔油燉煮；
9. 加入少許鹽調(diào)味；
10. 下入青蒜進去翻炒變色即可。
小貼士：1. 肉片加入少許鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料腌制入底味； 2. 豆腐要選用老豆腐， 將雙面煎一下； 3. 再炒肉片與煎好的豆腐加入調(diào)味料汁一起燉煮即可。
