俗話說得好，“打一千,罵一萬,過年晚上吃頓飯”。年夜飯，是我們一年中最為重要的一頓飯。過年的幾個晚上，無論相隔多遠，工作有多忙,人們總希望家人回到家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。即使有時實在無法回家，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷,以示團聚。年夜飯吃什么好，怎么做方便?小編這就推薦幾道在家容易上手的年夜飯菜品。每一道菜背后都有一個團圓的故事。
炸蘿卜丸子
蘿卜洗凈擦絲加鹽拌勻, 面粉用開水燙熟。 把蘿卜絲控水加入十三香與面團拌勻。 鍋加油燒熱，將拌好的蘿卜抓成球狀逐個下入油鍋, 慢慢升油溫炸制蘿卜漂浮, 顏色金黃即可。
清炒魚肚
鍋中放入清水,加蔥姜,放入洗凈的魚肚。燒開后，小火煮制20分鐘，至魚肚熟透撈出，晾涼備用。魚肚切塊，鍋燒熱加油,放入蔥姜炒香，再放入魚肚烹入料酒，加適量生抽翻炒均勻。最后加鹽、胡椒粉調味即可。
全家福
過年要的是家人團圓，年夜飯也少不了代表家人團圓的全家福。大白菜洗凈，切大片,用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內。香菇泡軟去蒂,放在大白菜上。大蝦剪掉須足氽燙過撈出，魷魚切花后氽燙過撈出,豬肚切條、火腿切片，水發海參焯水。所有原材料放入燉盅內，加高湯(用礦泉水代替亦可)燉開，加食鹽和胡椒粉調味即可。
火麻油上素
白玉菇、蓮藕、白果肉、榆耳(木耳亦可)、蜜豆分別焯水待用，鮮冬菇入油炸至金黃色撈出備用。鍋入火麻油(可用花生油代替) ,加入海米末爆香，下原料鮮冬菇、白玉菇、蓮藕、白果肉煎炒片刻，加鹽、糖調味,烹入少許水繼續煎炒至干香即可。火麻油是用火麻仁榨的油，能溶于水，有潤腸胃、助消化、明目保肝的功效。
辣炒扇貝
紅椒青椒切片煮開，鮮扇貝肉汆熟。鍋內加花生油燒熱,放入辣椒段、姜片爆香，放入辣椒片和鮮扇貝肉翻炒均勻，撒上香菜段勾薄芡出鍋即可。
鍋貼燒鰻鱗魚
鰻鱗魚兩條，放入蔥姜蒜爆鍋 鹽、料酒、花板燒開小火5分 鱗魚段翻炒后加開水燉,大火時，餅子也熟了。燉鰻鱗魚的同時，在鍋的周周圍貼上用面粉小米面做的餅子，可以放些辣椒段，口感會更好。
鮑魚燒土豆
今年鮑魚不算貴，按照人數采購好鮑魚，將其洗干凈取出鮑魚肉。鍋內燒水,加料酒，鮑魚過水焯一下。土豆切成鮑魚肉大小的滾刀塊，炒鍋倒底油，放蔥花炒香后放入醬油烹出香味,加土豆塊翻炒。待土豆塊變色加蠔油和鮑魚，再加一碗水,水與土豆平行即可，大火燒開后中小火慢燒8分鐘即可。
糖酥黃花魚
將黃花魚洗凈拍干粉。碗中打入雞蛋，加入精鹽、淀粉及清水抓勻，糊要稠些 鍋內放花生油燒至四五成熱，將黃花魚身上蘸糊，用手提著魚頭魚尾炸成魚躍龍門形狀，顏色金黃色時撈出。等到油溫升高后再復炸1次，撈出裝入盤中。鍋底留油少許,投蒜蓉烹香，依次放入番茄醬、白醋、白糖、萵苣丁、白果及清湯熬熔，用濕淀粉勾芡，淋明油，澆在魚肉上即成。
