荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快捷，做法也比較簡單。今天把私藏的荷包蛋的做法，分享給大家。這種方法做出來的味道，一次吃5個都不夠。有時候，只要把食材換個做法，不比飯店做的味道差。
【1】食材準(zhǔn)備
雞蛋，蔥末，蒜末調(diào)味料，豆瓣醬，番茄醬基金，白砂糖，水淀粉。
【2】制作步驟
1.將雞蛋打入一個大碗里，注意打的時候不用打散，這樣方便下鍋煎。
2.起鍋燒油，當(dāng)油七成熱時轉(zhuǎn)小火，將雞蛋輕輕地倒入鍋中，然后開始轉(zhuǎn)大火進(jìn)行煎蛋。
3.在煎蛋的過程當(dāng)中，我們可以把大蔥大蒜切成粉末狀。
4.準(zhǔn)備豆瓣醬、番茄醬。
5.等雞蛋煎得金黃時，聞到香味，我們可以把荷包蛋翻過來，繼續(xù)煎至兩面焦香，盛出鍋備用即可。
6.重新起鍋放油，倒入蔥末，炒香加入豆瓣醬和番茄醬，加入適量的糖雞精，小火翻炒均勻
7.加入半杯水燒開，這時可以嘗嘗，味道如何？煮沸后，倒入水淀粉勾芡，淋入明油，魚香汁做成。
8.最后將汁液倒入雞蛋上，就可以了。
【3】制作小貼士
1.豆瓣醬比較咸，可以根據(jù)個人的口味放。
2.我們在進(jìn)行煎蛋時，一定要用大火煎，這樣可以使雞蛋有焦香的口感。
3.做魚香汁的時候，收汁盡量少干點(diǎn)，不然的話怎么勾芡也不會好吃。
4.吃這道菜時最好配個青菜和米飯，因?yàn)檫@個菜只能當(dāng)作小吃。
