糯米紅棗是江南傳統(tǒng)的冷盤小菜，它還有一個(gè)非常詩意的名字：“心太軟”。外表紅白相間，胖乎乎極為可愛喜慶，味道清新香甜，吃起來口感彈滑軟糯，可謂名副其實(shí)的“心太軟”，一直深受女性和小孩子的喜愛。
這道超好吃的點(diǎn)心小食看似復(fù)雜，其實(shí)在家做也就是十來分鐘的功夫，只要一碗糯米粉，些許紅棗和蜂蜜，捏一捏蒸一蒸就能吃到。快過年了，趕緊自己動(dòng)手做一份吧，香甜的紅棗配上軟香的糯米，咬一口滿滿的棗香和甜蜜，當(dāng)菜當(dāng)零食都不錯(cuò)，而且老一輩的人還有這樣的說法：“吃了糯米紅棗，新的一年就會(huì)紅紅火火。”
美食：“心太軟”
用料.準(zhǔn)備
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紅棗、 蜂蜜、糯米粉
烹飪.步驟
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1、熱鍋倒水放冰糖，煮至糖融化后淋在糯米粉里，慢慢攪拌成一個(gè)個(gè)小塊之后，用手揉成糯米團(tuán)。
2、紅棗先浸泡半小時(shí)，讓其表面變得舒展柔軟更方便處理，再對(duì)半切開（注意不要直接切成兩半了），去掉棗核。
3、取糯米團(tuán)，捏成和棗核形狀差不多大小的小團(tuán)，塞在紅棗中間。
4、蒸鍋中燒水，等到水沸騰之后，將紅棗放入，蒸十分鐘。
5、另取一鍋，鍋中放水和蜂蜜，小火慢煮至粘稠。
6、將汁水澆在棗上，這道甜品就做好了！
“心太軟”一上桌，空氣中都彌漫著甜蜜的氣息。夾起吃一顆，首先感受到的是紅棗外面包裹的一層蜂蜜糖漿，咬上一口，甜而不膩。對(duì)于不愛吃甜的人來說，也可以接受，對(duì)于甜品黨來說，簡直可以一直吃到飽。
美食物語：1.挑選紅棗的時(shí)候要選大個(gè)肉多的，這樣的棗味道更清甜；2.紅棗如果太干，可以適當(dāng)提前泡一下，但本來就很飽滿的，就別泡太久。3.取糯米團(tuán)子的時(shí)候要大小適中，確保放進(jìn)紅棗之后可以剛好露一部分出來，這樣顏值更高，但也不要太多，以免把紅棗撐斷。4.紅棗雖是進(jìn)補(bǔ)佳品，但也不要多吃，以防引起內(nèi)熱。
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