一款大街小巷都會有的蔥油餅，隨意的撕著吃，切著吃，或是沾著辣醬吃，所以這也是蔥油餅的文化
原料
中筋面粉250克，熱水150克，冷水50克，蔥三根，
油酥：植物油30克，面粉10克，
鹽3克左右
份量
6份15厘米左右的餅
做法
1，中筋面粉放入容器中
2，倒入100度的熱水攪拌成團狀，再倒入冷水
3，在盆里揉好后，很沾手
4，取出來放案板上揉成稍粗糙的面團，然后蓋蓋靜置30分鐘
5，這時準備油酥，植物油加面粉攪拌均勻，蔥切成末
6，30分鐘后再揉面團就非常光滑了
7，然后分成六份
8，取其中一份搟長，抹上油酥，撒上鹽，和蔥花
9，順著邊卷起
10，然后再從一端向另一端卷起
11，卷成圓形
12，搟平搟薄
13，放在涂過油的平底鍋中
14，烙餅要三翻九轉，所以不停的翻面轉動，受熱均勻
15，基本上烙至金黃色即可。
16，取出裝盤。
飛雪有話說
1，這是燙面做的面點。面非常柔軟，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。
2，蔥加鹽會為餅增香。
3，餅攤得越薄，口感越好。
