平常吃慣了煎炒烹炸食物，偶爾就想吃點鹵味來改改口味了，有人就會直接去鹵菜點買點，有人會在超市買鹵菜料回家自己鹵，也有人會自己配配方鹵肉。不論什么樣的方法得到鹵味，都深受很多人的喜愛。說到自己鹵肉，每個人鹵出來的味道 ，都不一樣，可能味道上也沒有外面賣的好吃。其實就是最重要的就是那個鹵水，沒有合適的鹵水的話，鹵出來的肉就不太好聞，沒有香味，并且吃起來也只有咸味兒，那這樣就失去了吃鹵肉的滋味了。
我們自己很少會鹵出正宗的味道，所以偶爾會去鹵菜店買的吃，但是和自己鹵起來比不太劃算，所以經常會嘗試在家里鹵肉，而且自己鹵的肉是沒有添加劑的，吃起來也比較健康，但是對于我們不太會鹵肉的人來說，真是特別的犯愁了。今天就給大家介紹一下，珍藏了很久的鹵肉配方，大家來看看吧。
需要的材料有：花生油，腱子肉，豬骨，料酒。姜絲，大蔥，鹵水包（可以在市場里面購買的）。最重要的來了，鹵水包里面放小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四個，八角十五克，香葉六克，香砂六克。
將肉洗干凈，撒上鹽，料酒，生姜在盆里進行腌制，腌制兩個小時，然后燒開水，肉在開水里面過一下，除掉里面的臟東西，撈起來，再把豬骨放入水中，用大火煮，水開后，用小火慢燉一個小時的時間，熬成湯后，這時候放入鹵水包，把腱子肉放在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火燉三個小時。這樣味美的鹵肉就成功了。
這樣做出來的鹵肉口感特別好 ，如果煮的久一點，吃起來柔軟又覺得肉質不是很爛，聞著味道香氣撲鼻。這樣的鹵肉可以經常吃的，自己做的，既衛生又健康。
大家可以跟著這個鹵肉配方做起來，再也不用到外面去買了。味道絕對不會輸。
