蜂蜜是一種藥食同源的滋補食品，它的食用和使用歷史都非常悠久。人們雖然都知道蜂蜜含有豐富的活性酶，但對于有哪些酶類還是一知半解。那么蜂蜜中都有哪些活性酶?這些活性酶都有什么作用呢?接下來田野牧蜂為你解疑答惑。
酶是一種特殊的細胞，是一種具有催化作用的蛋白質，有很強的生物活性。天然的成熟蜜，是由蜜蜂經過充分釀造而成的，在釀造的過程中，會將自身唾液腺分泌的多種酶類不斷與花蜜相混合，由此天然的成熟蜜中含有豐富的活性酶。中國蜂蜜研究所也對蜂蜜中含有的20多種活性酶做過研究，但是還有多種未研究。其中主要包括淀粉酶、轉化酶、脂肪酶、抗氧化酶、植物酶等多種活性酶。
活性酶在蜂蜜的營養成分中占據很重要的地位，也被稱為蜂蜜中的黃金。其含有的轉化酶是人體代謝過程中重要的催化劑，可以減輕肝臟的負擔。淀粉酶能夠水解碳水化合物，通過腎小球濾過，可以滋潤肝臟和身體的各部分器官，對膽囊炎、肝硬化、腹膜炎都有不錯的輔助作用。
抗氧化酶能夠減緩氧化速度，能夠清除體內多余的自由基，促進人體的新陳代謝，促使新細胞的再生，可以延緩人體衰老。含有的其他的活性酶可以維持胃酸的正常分泌，促進腸胃對食物的消化吸收，有潤腸通便的作用，可以排出體內堆積的毒素。在滋補身體方面有不錯的作用。
