水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實(shí)，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對(duì)部分可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、 明目、抗癌、降低膽固醇補(bǔ)充維生素等保健作用。
中文名
水果
外文名
Fruits
包含蘋果、橘子、香蕉、梨、葡萄等等
功效
山楂、西瓜、梨、菠蘿。
在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對(duì)細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系 統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。
含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。
在常見(jiàn)的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果 ，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量 元素鉀、鎂及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。因?yàn)楂J猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。
有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。
減肥的水果：蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。
人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細(xì)血管收縮，皮脂腺分泌減少 ，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。
保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果、檸檬。
人的眼底分布著許多毛細(xì)血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。
保護(hù)眼睛的水果：獼猴桃、檸檬.
平時(shí)飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因?yàn)樗泻腥梭w所必需的微量元素。
抗癌的水果：香蕉、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果、檸檬。
蘋果、西柚、山楂。
草莓富含維生素C以及胡蘿卜素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強(qiáng)固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。
蘋果除了有豐富的纖維 能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)外，它所含的半乳糖荃酸對(duì)排毒很有幫助的；果膠則能避免食物在腸內(nèi)腐化。經(jīng)常換換不同顏色的蘋果，效果更好。
紫葡萄紫色葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾，因此有'清道夫'的美稱。但熱量有點(diǎn)高。
櫻桃具有一定的藥用價(jià)值，能清除體內(nèi)毒素，對(duì)腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)墓π?，同時(shí)還有溫和的通便作用。
天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。吃多了咽喉痛。
南北杏、梨帶寒+銀耳偏涼煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。
南北杏、梨帶寒+川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。
南北杏、梨帶寒+百合煮糖水，養(yǎng)陰安神。
一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機(jī)酸、 果膠、微量元素。
果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出；
微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
可條理腸胃：纖 維物有助排泄；對(duì)腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+數(shù)片姜 煮水：可止嘔吐。
可減梨之寒，強(qiáng)化 潤(rùn)肺潤(rùn)胃。
秋季潤(rùn)肺糖水：蘋果/梨數(shù)個(gè)+1兩百合+石斛15克+南北杏9克木瓜---萬(wàn)壽果
味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。
所含酵素近似人體生 長(zhǎng)素，多吃保持青春。
蛋白酵素有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)大有裨益。
助消化之余能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，對(duì)感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。
熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳嗽。
熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽。
生木瓜繳汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲。
木瓜煮魚尾或豬蹄，促進(jìn)乳汁分泌，具有豐胸美白的作用。
不宜多食，有藥用價(jià)值，性平味甘、解渴生津。
性質(zhì)帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進(jìn)食濕疹/流膿/婦科病/水腫/腳氣
–濕者再進(jìn)食芒果會(huì)加重。
未熟的可能治過(guò)敏，哮喘禁忌。少數(shù)的富含蛋白質(zhì)水果之一，多吃易飽。
益眼、潤(rùn)澤皮膚。
解毒消滯、降壓。
止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。
生津和胃，性質(zhì)濕熱。氣管或支氣管敏感的病人戒食。需浸鹽水讓部分有機(jī)酸分解，減少其毒。
富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會(huì)腹瀉可幫助止瀉。
健脾胃、固元?dú)?。菠蘿脘在胃中分解蛋白質(zhì)、幫助消化。
吃后感到喉部不適就是過(guò)敏癥狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
女性水果，胃病者不宜檸檬茶。
檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效、比橙和橘?gòu)?qiáng)。
感冒初期：檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨干涸不適。
可安胎宜母子、美顏、去斑、防止色素沉著、改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)。
清檸可降血壓膽固醇、改善心血管。
全身都是寶，味甜性寒，身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。
所含維生素和糖分高于一般水果1～2倍。
消熱去煩、止渴生津、潤(rùn)肺化痰、治療熱咳。
柿蒂主治呃逆、夜尿。
柿葉茶含大量維C，降壓、保護(hù)心血管、治失眠。
柿餅性質(zhì)平和、潤(rùn)肺理氣。
柿餅上的糖霜：喉嚨咽干和口腔炎的特效藥
潤(rùn)肺止咳，性質(zhì)平和、潤(rùn)肺止咳。
含豐富纖維質(zhì)天然通便劑、維生素C天然瀉劑、維生素P，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
所含果膠可降膽固醇、維P增加血管彈性、維C能通便兼對(duì)抗令人衰老的游離基。
果汁中含類似胰島素的物質(zhì)、降低血糖。
經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感者：鮮柚留皮去核+正北杏、貝母、未經(jīng)漂染銀耳各一30克+蜜糖燉，強(qiáng)健肺部
補(bǔ)血固腎冠軍，性溫帶補(bǔ)，心火過(guò)旺、燥熱喉痛者少吃為宜。
鐵含量果中之冠，可補(bǔ)血。素患貧血、血色素低或須壯陽(yáng)的人吃后利口利腹。
櫻桃引發(fā)的虛火，飲蔗汁解之。
周身是寶，核可透發(fā)麻疹、使病毒不致困在體內(nèi)。
葉可解蛇毒，根可杜蟲。
現(xiàn)化學(xué)污染重，味道越甜、個(gè)子越小受害越深，應(yīng)用鹽水浸5-10分鐘再吃。
健康大使，可治潰瘍，果肉含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼
多種必須礦物質(zhì)和微量元素。
主清利咽喉、開(kāi)胸膈、清痰化滯
五痔腫痛、煎湯頻熏之、取效
加速傷口復(fù)原、對(duì)消化道潰瘍有療效。
醫(yī)治痔瘡出血、對(duì)大腸癌有輔助作用。
含抗氧化物、抗衰老。
含果膠和纖維、吸附腸道內(nèi)有毒物質(zhì)，有排毒作用。
與蘋果一樣，雙向調(diào)節(jié)腸胃，脾虛瀉滯吃可止瀉；便秘吃潤(rùn)腸通便。
培干磨粉有助胃潰瘍愈合。
防癌有道，咳嗽時(shí)進(jìn)食可能會(huì)加重病情。
維生素C比蘋果高20～80倍，比柑橘高5～10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸安在人體內(nèi)形成。
調(diào)中下氣。滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、清胃潤(rùn)燥。
治內(nèi)熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。
對(duì)于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。
開(kāi)胃但濕毒，味甘性涼生津止渴、健胃消食，但性質(zhì)濕而帶毒，不適合痛風(fēng)、風(fēng)濕骨痛、濕疹及皮膚病、腫瘤患者。
風(fēng)疹戒吃蝦蟹、西紅柿，腸胃虛寒腹瀉者、寒咳喉癢痰白者最好煮熟吃。
含豐富維生C，煮時(shí)不易破壞，易被人體吸收。
高血壓患者輔助食療
補(bǔ)血養(yǎng)顏，性溫，多吃會(huì)令人體內(nèi)熱過(guò)盛、胃脹胸悶
含豐富鐵質(zhì)、增加人體血紅蛋白數(shù)量。
含較多脂肪和蛋白質(zhì)。
桃肉美顏。
桃仁活血化淤、平喘止咳，但過(guò)量和行經(jīng)期間不宜。
桃樹(shù)流出來(lái)得樹(shù)膠是一味糖尿妙藥，可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、調(diào)節(jié)血糖水平。
桃花可煮水洗面、沐浴、飲用。
桃子榨汁+淘米水洗面潤(rùn)澤肌膚。
抗癌食品，化痰順氣。熱咳痰濃濁口干最宜吃橙柑橘寒咳喉嚨痕者須避忌。
維C豐富，增強(qiáng)抵抗力，名副其實(shí)的保安康抗氧化劑。
順氣化痰、清熱生津、健脾開(kāi)胃。
陳皮：維C和胡蘿卜素比果肉多，內(nèi)含揮發(fā)油促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排除脂肪降低血中膽固醇。福建陳皮更平和，增加胃液分泌、促進(jìn)痰派出，消炎利膽。
感冒時(shí)作嘔作悶：陳皮老姜煮粥。
咳嗽痰多：鮮橙連皮煮南北杏冰糖
護(hù)體，性質(zhì)平和、潤(rùn)肺止渴。含水分和糖分較多的植物果實(shí).
水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實(shí)，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對(duì)部分可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、 明目、抗癌、降低膽固醇補(bǔ)充維生素等保健作用。
研究表明，水果腐爛程度越高，鏈格孢毒素含量越高，離病斑越遠(yuǎn)的部分，含量則越低。所以，并不是所有爛水果都不能吃。如果機(jī)械損傷和冷害的水果，只要沒(méi)長(zhǎng)時(shí)間放置，滋生微生物的話，還是可以吃；而對(duì)于霉變腐爛的水果，如果霉變的部分不是很嚴(yán)重，挖去病斑外2cm處，剩余部分還可以食用，如果霉變超過(guò)水果三分之一甚至一半以上，就不宜食用了。
漿果類：草莓，藍(lán)莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄
柑橘類：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西柚，柚子，葡萄柚，檸檬，文旦，萊姆
核果類：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黃桃），李子，櫻桃，杏，梅子，楊梅，西梅，烏梅，大棗，沙棗，海棗，蜜棗，橄欖，荔枝，龍眼（桂圓），檳榔
仁果類：蘋果（紅富士，紅星，國(guó)光，秦冠，黃元帥），梨（砂糖梨，黃金梨，萊陽(yáng)梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，楊桃，山楂，圣女果，無(wú)花果，白果，羅漢果，火龍果，獼猴桃
瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
其他：菠蘿，芒果，栗子，椰子，奇異果，芭樂(lè)，榴蓮，香蕉，甘蔗，蓮子，石榴，核桃，拐棗
蘋果
蘋果，apple,落葉喬木，葉子 橢圓形，花白色帶有紅暈。果實(shí)圓形，味甜或略酸，是常見(jiàn)水果，具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。蘋果原產(chǎn)于歐洲、中亞、西亞和土耳其一帶，于十九世紀(jì)傳入中國(guó)。中國(guó)是世界最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)，在東北、華北、華東、西北和四川、云南等地均有栽培。
香蕉
香蕉banana,為芭蕉科植物甘蕉的果實(shí)。原產(chǎn)亞洲東南部， 中國(guó) 海南、臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺(tái)灣、廣東最多。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，經(jīng)處理脫澀后，洗凈鮮用。中國(guó)栽培的有甘蕉，粉蕉兩個(gè)品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。香蕉是人們喜愛(ài)的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為'快樂(lè)水果'，而且香蕉還是女孩子們鐘愛(ài)的減肥佳果。香蕉又被稱為'智慧之果'，傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。
香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，含有稱為'智慧之鹽'的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。
中醫(yī)認(rèn)為其性味甘寒 微澀，歸心胃、大腸經(jīng)、有清熱止渴、清胃涼血、潤(rùn)腸通便、降壓利尿，潤(rùn)肺化痰，清熱生津之效。對(duì)上火引起的煩渴，腹泄、便秘、便血、眩暈、燙傷、咽喉腫痛、咳嗽、肺癰皆有效果。含有蛋白質(zhì)、脂肪，胡蘿卜素、核黃素、鈣、鉀、鐵以及多種微量元素、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、 B、C等5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺。
橘子
橘子甘甜味美、酸而爽口，以溫州、黃巖者為佳，其全身皆是寶。中醫(yī)認(rèn)為其性味甘，酸而溫，無(wú)毒。具有潤(rùn)肺止咳、開(kāi)胃生津、健脾止瀉、行氣宣痹，舒肝解郁等多種效用。
柿子
中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津 潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
桃
桃的益處眾人皆知：桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、 潤(rùn)腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。
因此，拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民，最好少吃 或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡。
'桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含 膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。'但是，主任醫(yī)師肖定遠(yuǎn)提醒，'但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不會(huì)緩解，反而會(huì)‘火上澆油’'。
荔枝
荔枝（學(xué)名：Litchi chinensis、Lychee），又名離枝， 具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多種功能，荔枝原產(chǎn)于中國(guó)，是中國(guó)嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有'果王'之稱。荔枝是亞熱帶果樹(shù)，常綠喬木，高可達(dá)20米，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，園錐花序，花小，無(wú)花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果皮肯多數(shù)鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美。屬無(wú)患子科植物。
荔枝為無(wú)患子科植物荔枝的果實(shí)，別名丹荔，荔枝。原產(chǎn)于中國(guó)南部，以廣東、廣西、福建、四川、臺(tái)灣、云南等地栽培最多。每年6～7月間果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)ネ鈿?，取假種皮（荔枝肉）鮮用或干燥后備用。
果實(shí)心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗 斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假種皮新鮮時(shí)呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對(duì)人體有益的水果。
龍眼
明李時(shí)珍曾有'資益以龍眼為良'的評(píng)價(jià)。據(jù)分析，果肉含全糖12.38～22.55%，還原糖3.85～10.16%，全酸0.096～0.109%，維生素C 43.12～163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
俗稱'桂圓'，是中國(guó)南亞熱帶名貴特 產(chǎn)，歷史上南方'桂圓'北'人參'之稱。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，自古受人們喜愛(ài)，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見(jiàn)。
柑桔
柑桔是涼性水果，也是世界上最重要的商品水果
中國(guó)亞熱帶地區(qū)栽培面積最廣的果樹(shù)，也是廣西最重要的果樹(shù)。它包括的種類很多，廣西主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優(yōu)良品種。中國(guó)西部有果城四川南充，主產(chǎn)柑桔等水果。
李子
Plum（Prunus，spp.）李子是薔薇科植物李的果實(shí)，俗稱'恐龍蛋'。中國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài) 美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。
櫻桃的品種有：紅燈、早紅、先鋒、大紫、拉賓斯、早大果、針 葉。其中，紅燈和先鋒是最常見(jiàn)的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的'紅燈'口感甜中略點(diǎn)酸味；先鋒顏色深紅，果把較長(zhǎng)，熟透的'先鋒'口感純甜。
落葉喬木。株高可達(dá)8米。嫩枝無(wú)毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)7～16厘米，寬4～8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無(wú)毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；葉柄長(zhǎng)0.8～1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?～6朵成總狀花序，花直徑1.5～2.5厘米，先葉開(kāi)放；
花梗長(zhǎng)約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長(zhǎng)圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨Ｐ廴锒鄶?shù)；子房無(wú)毛。核果，近球形，無(wú)溝， 紅色，直徑約1厘米?；ㄆ?～4月，果期5月。
葡萄
屬葡萄科植物葡萄的果實(shí)，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸 地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開(kāi)始了葡萄的栽培。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國(guó)家。歐洲最早開(kāi)始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘。在中國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長(zhǎng)達(dá)10～20米。單葉，互生?；ㄐ?，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中國(guó)栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢 代人張騫引入。
菠蘿
菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等 物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。
青梅
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。詔安青梅的半成品——干濕梅 富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開(kāi)裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過(guò)程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月以上，品質(zhì)超過(guò)日本盛行的南高梅，符合日本的國(guó)家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場(chǎng)歡迎，被譽(yù)為'涼果之王'、'天然綠色保健食品'。
椰子
常綠喬木。樹(shù)干挺直，高15～30米，單項(xiàng)樹(shù)冠，整齊。
長(zhǎng)4～6米，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)65～100厘米，寬3～4厘米先端漸尖；葉柄粗壯，長(zhǎng)超過(guò)1米。佛焰花序腋生，長(zhǎng)1.5～2米，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長(zhǎng)3～4毫米，花瓣3，革質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1～1.5厘米；雄蕊6；雌花基部有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。堅(jiān)果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)15～25厘米，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個(gè)萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳內(nèi)有1富含液汁的空腔。
番石榴
番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹(shù)。原產(chǎn)美洲熱帶，16～17世紀(jì)傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū) ，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來(lái)西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入中國(guó)?，F(xiàn)臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹(shù)。
臺(tái)灣芭樂(lè)為桃金娘科番石榴屬果樹(shù)，肉質(zhì)非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無(wú)籽，風(fēng)味接近于梨和臺(tái)灣大青棗之間。它的果實(shí)橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，還是一等一的減肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的最佳水果。
草莓
草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳 香。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。
清洗
水果之所以清洗起來(lái)比較 困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破?/span>
因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，水果屬于植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把水果洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗水果時(shí)，千萬(wàn)注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
在現(xiàn)今大量使用農(nóng)藥、各種化學(xué)保鮮劑及防腐劑、各種生長(zhǎng)激素的時(shí)代，每個(gè)家庭在這之前完全處于一種無(wú)抵抗的狀態(tài)，只能被動(dòng)接受，每天都處于一種被農(nóng)藥等化學(xué)藥品毒害的過(guò)程中，如各種癌癥與心血管疾病都與長(zhǎng)期攝取了過(guò)量的農(nóng)藥及各種化學(xué)藥品有關(guān)。
不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在水果上，用鹽水沖洗。但是，絕對(duì)不要在水中浸泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，否則水果內(nèi)的維生素會(huì)悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會(huì)反滲入水果中。
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍(lán)莓等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無(wú)花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
另外，還有一些因 素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長(zhǎng)過(guò)程中常用紙袋包裹起來(lái)，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。
食療作用
【貧血】：葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃
【膽固醇過(guò)高】：山竹、核桃
【高血壓】：葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子
【動(dòng)脈硬化】：橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
【血管脂肪化】：橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
【中風(fēng)】：蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃
【心臟病】：蘋果、核桃、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃
【糖尿病】：番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷
【支氣管炎】：葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷
【哮喘】：葡萄、桃子
【潰瘍】：梨、香蕉
【胃炎】：葡萄、蘋果、梨
【腸炎】：葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴
【腹瀉】：蘋果
【消化不良】：木瓜
【痔瘡】：蘋果、香蕉、柿子、桃子
【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子
【膀胱炎】：西瓜、桃子
【尿道結(jié)石】：西瓜、獼猴桃、李子
【尿道炎】：葡萄
【腎臟病】：葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜
【內(nèi)分泌失調(diào)】：葡萄、蘋果、木瓜、香瓜
【背痛】：西瓜、梨、柑橘
【腰痛】：西瓜、梨、柑橘
【關(guān)節(jié)炎】：葡萄、枇杷
【痛風(fēng)】：菠蘿、獼猴桃
【皮膚病】：番茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜
【口腔發(fā)炎】：橘子、梨、番石榴
【牙齒疾病】：橘子、草莓
【感冒】：草莓、菠蘿、枇杷、檸檬、梨子
【孕婦止吐】：梨
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