Blue Bottle Coffee（來自加利福尼亞州奧克蘭市）在日本開設了他們的第一家烘焙店/咖啡館，作為Blue Bottle Coffee Japan的生產基地。 Schemata Architects受委托改造位于東京清水白川的舊倉庫，以容納烘焙店，咖啡廳，辦公室，咖啡師培訓室和糕點工廠。 Blue Bottle Coffee是第三波咖啡公司的領導者，他們努力實現最佳的風味和香氣，同時促進公平貿易，改善咖啡農場的勞動環境，建立平衡的生產圈，發展積極的關系，使咖啡師和消費者一起提高認識和成長。
我們尊重并支持他們的立場，使建筑對外開放，并創造一個連續的空間，每個人都可以建立并參與平衡的關系，以保持彼此的行動，并合作，以獲得更好的結果。為了保持跨越空間邊界的這種關系，我們在每個樓層安裝了非常大的玻璃門和屏幕，以保持相鄰空間，內部和外部以及下部和上部樓層之間的透明度。
以前的倉庫沒有窗戶，所以我們在中心做了一個大天窗，在二樓的整個空間分布自然光。天窗位于連接第一層和第二層的空隙空間正上方，上層的室內綠化區域反射出充足的自然光線，并為下層提供異國情調的森林般的光線和陰影。
顧客不僅可以享受獨特的咖啡館體驗，還可以看到并感受到烘焙店生動的生產過程。他們可以在咖啡館里享用咖啡，同時透過空間欣賞二樓，充滿異國情調的綠色和光線，可能會對樓上的空間感到好奇。
此外，玻璃部分地插入主烘焙機正上方的第二層，即烘焙機的中心，以便在視覺上連接下層和上層。通過開放，樓上的工作人員可以觀察顧客享用他們的咖啡，這給了他們更多的動力，他們還可以不斷監控樓下的生產，并立即回應任何出現的問題。這些視覺聯系產生了一種積極的關系，將包括員工和客戶在內的每個人聯系在一起。
項目信息——
項目名稱：藍瓶咖啡清水白川烘焙咖啡館 Blue Bottle Coffee Kiyosumi-Shirakawa Roastery＆Cafe
建筑師：Jo Nagasaka / Schemata Architects
項目組：Ryosuke Yamamoto
地址：1-4-8 Hirano Koto-ku Tokyo Japan
用法：烘培館，倉庫，廚房，辦公室，咖啡廳
建設：TANK
合作：SOUP DESIGN（標志），SOLSO（植物），壁畫（吊墜），STANDARD TRADE（凳子），OFC（調味品），maruzen（廚房），DCS（烘焙），levi（環保計劃），WHITELIGHT.Ltd（聲音） 計劃），遠藤照明（照明計劃）
樓層：2
建筑面積：1F：271.72m2/2F：271.72m2
結構：鋼
完成時間：2014年10月
開放時間：2015年2月
照片：Takumi Ota
