應時而生
順節而養
天時節氣自有其運律
跟隨天地變化的步伐
遵循自然之道
安養生息
生活就會風生水起
前兩日，立了秋。不過這天天還是熱不可耐。說好的秋天呢？
別著急，立秋之后，還有一段特別的小季候，那就是長夏，長夏的計算一般是從立秋之后的18天，也就差不多是三伏天的末期。
長夏的存在，不是說夏天很長，而是根據中醫五行理論中，把四季交替的中間大致兩周這個過程，稱為長夏。
長夏這段時間，濕熱俱重，常常是大雨之后，又是猛日，因此，地上的水很快就蒸發到空氣中，所謂的上蒸下煮也就如此了。
我們知道春天養肝、夏天養心，這長夏養什么呢？那就是脾。長夏的濕熱，最容易引起脾的功能失調。
脾主運化，脾不好有什么表現呢？
中醫中把脾的癥狀主要分為，脾虛和脾實兩種。
脾實的人往往大腹便便，肚子經常出現腸鳴或水響，腹瀉，吃什么拉什么。肚子特別陰寒，膝蓋也涼，經常腹脹便秘，運化不開，還容易反酸。“喝水都會長肉”，說的就是他們。
脾胃虛的人就老是會覺得餓，身體發沉又懶得動，吸收很差，還經常吃了就吐，稍微吹點涼風就會拉肚子，但拉出來的是食糜。口苦且渴，人又消瘦，行動不靈活，小腿肚還容易抽筋,那就是虛到一定程度了。
那怎么來調理呢？
“脾德在緩，以甘補之，辛瀉之；脾苦濕，急食苦以燥之”。
《輔行訣》中是這么記載的。
所以調理脾，是要保持從容不迫的心態，讓脾慢慢吸收。
甘甜的食物是補脾的，辛辣的食物就是在瀉脾。脾實的人需要吃些韭菜、蔥等辛香發散的食物，去推動起來。
脾虛呢，就吃甘甜的食物去補它，但一旦甘甜的食物吃多了，也就容易形成水濕、痰飲。
怎么判斷自己是不是濕氣重呢？
可以在飯后一小時，在自然光線下，看看自己的舌頭。
那怎么祛濕呢？與之相反的苦味的食物就是可以燥濕，苦味食物會像抹布一樣，將體內濕氣吸走。
下面思嘉也給大家推薦三道適合長夏吃的粥。
荷葉綠豆粥
食材分析
【荷葉】：歸肝,脾,胃經，性平味苦，清熱解暑，升發清陽，涼血止血。用于：暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于多種出血癥及產后血暈。
【綠豆】：歸心、胃經，味甘，性涼。具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
【荷葉】：歸脾、胃經，味甘，性平。具有補中益氣，健脾養胃，增強體質的功效。
三者一起，荷葉和綠豆可以祛濕瀉脾實，粳米又可以起到平衡綜合的功效，不至于瀉得太過。
【做法】：
把粳米和綠豆混合，煮開后，蓋上一片新鮮的荷葉，煮至綠豆開花，出粥油即可。
小時候，我們夏天常常會煮上這道粥，一邊喝粥一邊納涼，仿佛暑熱都隨著一口口的荷葉新香消散了，而現在新鮮的荷葉香，估計是現在都市中難得一見的奢侈了。如果沒有新鮮的荷葉，到藥鋪買干荷葉也可以，煮的時候，用布袋包上，吃得時候，就沒有那些碎末了。
沒有時間熬粥的話，也可以喝荷葉茶，荷葉祛暑濕靠得不是寒涼，而是以苦平心火，心主血，心火息了，血熱也就下去了。而它健脾胃的功效，也不靠補益，而是以澀味入肝，升發清陽，達到除水濕的目的。清陽上升，濁陰才會下沉，清濁歸位了，人才會清爽利索。
還有一個祛濕毒的養生粥是相思長生粥，這個粥是陳允斌老師分享出來的。這個一聽名字就十分浪漫唯美的粥，食材卻是我們尋常人家都可以找到的。
相思長生粥
食材分析
【赤小豆】：歸心,小腸經，性平，味甘,酸，有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱、消水腫，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖的功效。
【綠豆】：歸心、胃經，味甘，性涼。具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
【花生】：歸脾,肺經，性平味甘，有潤肺、和胃、補脾，降壓減脂，增進食欲，促進孕婦產乳的功效。
【大米】：歸脾,胃經，性平味甘，有補中益氣，健脾養胃，改善腹痛腹瀉的功效。
四者按1:1的配比煮，可以每天都來一碗，既可以祛濕又不寒涼，補氣養血、解毒祛濕，可以吃到長夏結束。
脾在五行中居中屬土，其色為黃，因此黃色的食物也多是益脾的。三黃粥就是其中的經典搭配。哪三黃呢？小米、大黃米、玉米。
三黃粥
食材分析
【大黃米】：益陰、利肺、利大腸，味甘、性微寒，可健脾胃，消食止瀉、安神助眠、補中益氣。
【玉米】：歸脾,胃經，味甘、淡，性平，有益肺寧心，健脾開胃，利水通淋、降血壓防衰老的功效。即可通便，又能幫助大便成形。。
【小米】：歸脾,腎,胃經，味甘、咸，性涼，很適合脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉、傷食腹脹、失眠、體虛低熱的癥狀。
《黃帝內經》中講到脾的五谷就是大黃米，三者結合可以降胃火，安神助眠。很適合晚餐時吃。需要說明一下，如果胃寒的人就不太適合喝這個粥了哈！
這里也跟大家推薦，衡榮有機農場的三黃粥套餐。衡榮是國內有機界的翹楚。思嘉也曾有幸去山西衡榮有機農場參觀過。對于那里的有機生活深有感觸，有興趣的朋友也可以看看這篇游記。
點擊圖片，查看衡榮游記
除此之外長夏多吃苦，苦瓜正是當季，大家也可以常吃哦！我們的家常菜系列中就推薦過好幾道苦瓜的做法。需要特別提醒一下的是，苦瓜不要煎蛋哦！因為雞蛋也是陰寒之物，和性寒涼的苦瓜一起就是寒上加寒的。
點擊圖片，查看做法
苦味的食物還有飯膠，也就是我們常說的鍋巴。下面思嘉也為大家分享一道大菜，佛手瓜南瓜湯泡水晶鍋巴。
雜蔬水晶鍋巴
開始動手
配料：
嫩南瓜、佛手瓜、干香菇、金針花干、洋蔥、番茄、芥花油、花椒、料酒、醬油、素蠔油、生粉、米飯
做法：
1. 電餅鐺兩面刷上油，把米飯鋪一層在鍋底，用勺子壓實，再烤成表面焦黃的酥脆鍋巴，放入盤中備用。如果沒有電餅鐺，也可以用炒鍋做，只是需要掌握火候。
2. 嫩南瓜切成片，佛手瓜切小塊，干香菇泡發后切成小片，金針花干泡開后擠出水分，洋蔥、番茄切小塊，
3. 小火熱鍋，放入花椒跑香，再放入香菇和金針花翻炒，然后依次下佛手瓜和南瓜翻炒，待佛手瓜表面變色后，倒入少量料酒，再加水進去煮，等湯開了后，放入番茄，等佛手瓜煮軟后，倒入用料酒、醬油、素蠔油、生粉調成的調味料收汁。
4. 把煮好的菜倒在鍋巴上，吃的時候敲碎鍋巴，蘸著汁吃。
趁著熱騰騰的湯汁，趕緊吃，鍋巴酥脆又有嚼勁。
脾主思慮，現在很多人工作繁忙，雖然離開辦公室，但腦子還沒下班，經常是帶著工作的狀態回家的。因此，需要有意識的放空一下自己的思緒，可以通過運動，冥想等方式，換一種生活狀態，尤其是運動可以增強肌肉，而脾主肌肉，運動也可以反過來推動脾功能恢復正常。
