《紅樓夢》是我國四大名著之一，又名石頭記，是以賈、薛、史、王四大家族的興衰為背景，描述了在貴族背景下賈府發(fā)生的，以賈寶玉為中心展開的人生百態(tài)的故事情節(jié)。該書從各個角度來展現(xiàn)中國古代社會的人情世故、情感百態(tài)，是一部在世界上都具有影響力的具有中國人情味的小說，淋漓盡致的展現(xiàn)了人性美和悲劇美，被稱為中國四大名著之首。
茶作為中國上下幾千年流傳下來的文化，直到現(xiàn)在仍然作為中國文化鮮明的特色。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人在古時候發(fā)現(xiàn)茶并利用茶，開始種植茶葉，將飲茶作為日常生活的一部分，如同一日三餐一樣，茶已經(jīng)成為中國人日常生活中不可或缺的一部分，不止是作為人們生理需求的飲料，更是作為一種文化滲入進(jìn)人們的生活之中。
中國作為有著幾千年文化和文明的古國，是東方禮儀之邦，尤為重視禮節(jié)標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范，而茶杯我們作為是招待客人的一種方式，足以看出茶作為一種文化在中國人心中的地位和影響之大。也許隨著時代的發(fā)展，茶文化已經(jīng)作為一種中國人的精神文化。
《紅樓夢》作為描述中國古代貴族生活的著名作品，其中自然也少不了對于茶文化的細(xì)節(jié)描述，而茶也不僅僅只是作為人們?nèi)粘＝饪实娘嬈反嬖冢艜r候，把茶作為藥物舒緩病痛、或是以茶代酒都是相當(dāng)平常的事情。
《紅樓夢》里賈府作為那個時代的一個大家族，自然也有許多關(guān)于貴族和家族的禮儀和規(guī)矩。那個時代的中國人不愛法律，只講究人情，而最講究的便是“規(guī)矩”二字，聊天、吃飯、交際等等。而但憑借茶在古代的地位，在鐘鳴鼎食的富貴之家賈府又怎么會少得了這些繁瑣的禮節(jié)呢？
1.用茶方法
漱口茶即是，從表面意思上看來，是在飯前或者是飯后用茶水漱口。相信看過《紅樓夢》的大家應(yīng)該都對于林黛玉剛進(jìn)賈府時候的一套規(guī)矩印象相當(dāng)深刻吧，賈母將眾人積聚在自己房間里，設(shè)宴招待這位遠(yuǎn)道而來的外甥女。文中也提到了關(guān)于這段情形的描述：“寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來……接了茶，又有人捧過茶盂來，黛玉也漱了口。然后又捧上茶來，這方是吃的茶。”
從這段描述中，黛玉進(jìn)門后先是喝了漱口茶，不經(jīng)休息又緊接著開始喝敬茶，這明顯與她在家中的規(guī)矩不盡相同。我們可以看出黛玉在自己家中應(yīng)該也有用茶水漱口的習(xí)慣和規(guī)矩，但她沒有想到賈府中居然有如此多的規(guī)矩，所以她也小心翼翼的學(xué)著其他人的做法用茶漱口之后再喝茶。
2.為健康和衛(wèi)生
發(fā)展到現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解到用茶漱口，茶中存在著對口腔和牙齒有利的酸性物質(zhì)，但很明顯，那個時候他們已經(jīng)對于茶的用途有了新的了解。漱口茶在清代，或許更以前，是作為一種在詩禮之家流行的高雅的茶文化和習(xí)俗。而在沒有牙膏或是沒有口氣清新劑的古代，顯然，可見茶的作用就是這樣，保健、清新口腔、固齒。
3.大家族的禮儀和規(guī)矩
書中對于賈府的規(guī)矩有著詳細(xì)的介紹，從中我們對于細(xì)微的“漱口茶”作為復(fù)雜規(guī)矩中的一部分，賈府相當(dāng)重視，而且一絲不茍的進(jìn)行和保留著。文中一方面是介紹吃完飯后用漱口茶來漱口，第3回里，黛玉飯后用漱口茶；第28回中，寶玉“一時吃過飯……忙忙的要茶漱口”；以及第54回，元宵入夜，賈母等吃夜宵，“用過漱口茶，方散”。
還有一種是睡醒之后用茶漱口，第56回，寶玉做夢被襲人推醒，“早有人捧過漱盂茶鹵來漱了口。”或是用作其他功能，第14回，鳳姐去秦氏靈前哭過后，“來旺媳婦獻(xiàn)茶漱口畢，鳳姐方起身”；第31回，襲人病了，寶玉“向案上斟了茶來，給襲人漱了口”。
1.特殊的規(guī)矩
敬茶一般是在漱口茶之后的第二杯茶，是真正用來招待客人的“貴”品。而一般來說，古時候有“酒滿敬人，茶滿欺人”的俗語，敬茶一般是用來招待貴客或是親朋好友。文中在劉姥姥逛大觀園時描述了每一個院子里的姑娘都得親自敬茶，這也是對于年長的貴客的尊重，是屬于賈府這樣的大家族所有的貴族女孩必須遵循的規(guī)矩。
而除此之外，在這樣的貴族家族中，敬茶還有另外的隱喻。《紅樓夢》里對于這部分也做了詳細(xì)的闡述，在林黛玉剛進(jìn)賈府時有關(guān)于招待她漱口喝茶的情景，之后王熙鳳便打趣林黛玉，說她吃了我們家的茶……類似的話，實(shí)際上是王熙鳳在知道林黛玉和賈寶玉的關(guān)系后開玩笑的話，因?yàn)楣艜r候新媳婦進(jìn)門時會有對公婆的敬茶，此處便是由此來打趣黛玉。
2.敬上茶是何種茶
在賈府這樣富貴的大家族中，招待客人自然是用上等的茶葉，文中對于府中人物各自喝的茶也分別作了詳細(xì)的描述。賈寶玉日常飲的茶是楓露茶，只聽茶名就可以想象到其味道和珍貴。在之前的第八回中寶玉曾經(jīng)提及過，楓露茶是要泡三、四次才能出色的，后面因著有人摔了這茶水，寶玉還曾因此生氣來著。
而林黛玉飲的是進(jìn)口的暹羅茶，王熙鳳曾經(jīng)差人給黛玉、寶玉和寶釵送去，寶釵是不大喜歡這個味道的，過于平淡了，這茶是從泰國進(jìn)貢而來的暹羅茶，黛玉倒是對這個茶喜歡的緊。從中也能看出人物的性格，寶釵同黛玉的飲茶喜好自然是不一樣的，之后二人同喝一杯茶，也能看出二人關(guān)系的變化，更加親密了，畢竟無人喜歡與人同在一個茶杯中飲茶。
而位高權(quán)重的賈母則是飲老君眉，第四十一回中，眾人吃完飯后，賈母要喝茶，妙玉親自捧茶給賈母時，賈母道：“我不吃六安茶。”賈母在說完“我不吃六安茶”后，妙玉笑著說：“知道，這是老君眉。”賈母便接了過來。由此也可見僅僅是飲茶，根據(jù)身份地位的不同以及喜好作用不同，招待不同的客人便要用不同種類的茶葉。
1.何為消食茶
妙玉說：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了”。而我們今天所說的第三杯茶是最為飯后助消化的消食茶。如果大家知道我們現(xiàn)在所說的健胃消食片，自然也能夠理解飯后的消食茶有何功效了。消食茶，是飲食過后，借飲用茶水來幫助、促進(jìn)消化。古時候固然也沒有健胃消食片，固然是有，也是藥，自然不比是茶水讓人喜歡。
普洱茶、女兒茶便是有此種功效的消食茶。文中也有詳細(xì)的描述，第63回中“壽怡紅群芳開夜宴”，寶玉生日的那個晚上，林之孝家的來查夜，讓寶玉早些休息。寶玉便推辭說是今日吃多了面食胃里堵得慌，林之孝家的又對著襲人和晴雯說，“該沏點(diǎn)兒普洱茶或是女兒茶來給公子喝”，由此可見茶葉的另一大功效，當(dāng)做消食茶，可見古人也是對此深信不疑。
2.消食茶中蘊(yùn)含的人情世故
《紅樓夢》中一些細(xì)微的細(xì)節(jié)描述最能夠展現(xiàn)古時候封建家族的色彩和形態(tài)，而這其中也不會少了茶的描寫，什么等級的人物和什么名稱和種類的茶都是明明白白的規(guī)定好的，由此也能體現(xiàn)出尊卑有別的濃烈的封建等級色彩。
就算只是飯后用來清理腸道幫助消化的茶也能體現(xiàn)不同的身份地位，而喝茶依然成為這樣的大家族中不能夠缺少的一道程序，側(cè)面也能體現(xiàn)封建貴族的規(guī)矩之繁雜，可能他們也是借此來展示自己身份的與眾不同，同別人劃清身份等級的界限。
綜上所見，作者不止是為了寫茶而寫，其背后蘊(yùn)含的身份等級的區(qū)分，以及由茶帶出來的情感更讓人沉醉其中。
茶本身作為草本植物，古時人們偶然將其用作飲品，后來又發(fā)掘了其中隱含的藥用價值，或者是更多的尚未被發(fā)現(xiàn)的可以用來參考的價值。其實(shí)茶最重要便是人，一杯茶是否香醇，是否能夠如美曲繞梁、三日不絕，全看飲茶的人。
所以茶能夠成為中華文化的重要組成部門，其實(shí)部分原因是因?yàn)橛幸恍┤?strong>懂茶，而這些人又偏偏有雅興、有資本、權(quán)力、地位能夠使得這些禮儀和規(guī)矩作為一種文化繼承和流傳下去，而且他們對于茶的了解能夠感染他人，使別人產(chǎn)生共鳴。后世發(fā)明的茶道、茶文化，甚至是茶精神，無一不是體現(xiàn)著飲茶人對茶的尊重和對茶所代表的的文化的領(lǐng)悟之透徹。
