食材

土豆、五花肉、青椒、豆瓣醬、生姜、黃酒、白糖、鹽。

做法

1、把土豆去皮切成薄片，青椒掏去里面的籽，切成小塊，五花肉洗干凈切片，生姜去皮洗干凈切片。

2、起鍋，往鍋里倒入適量的水燒開，然后把土豆片倒進鍋里進行焯水，等土豆片都變色了就可以撈出來過一遍涼水，再盛碗里備用了。

3、把鍋燒的微熱，再把五花肉放鍋里，用小火慢煎出多余的油脂，煎出多余的油脂后，換大火，往鍋里加姜片和適量的黃酒煮，然后加適量的豆瓣醬爆炒出香味。

4、把備好的土豆片和青椒都倒進鍋里，一起翻炒均勻，直至土豆、青椒都斷生。

5、然后加入少量白糖和鹽翻炒均勻后就可以出鍋了。