我們平時在家里面吃的都是一些家常飯菜，其實每個人都是很喜歡在家里面吃飯，雖然外面飯店里面做出來的每一個飯菜都是特別的好吃，但是經常能讓我們吃的話，肯定會接受不了，自己家里面做出來的家常飯菜雖然比較普通，但是總能夠讓我們吃出家的感覺。
烙餅是我小時候經常吃的一種食物，最喜歡吃的就是媽媽在那里面給我們烙的餅，吃起來特別的柔軟，以前每隔三天兩頭的媽媽就會在家里面給我們烙餅，只不過長大之后我們外出工作，再加上現在的人們吃東西，都會去外面購買，也就很少吃媽媽在家里面烙的餅。
有時候特別的想吃，只有到了工作不是特別的繁忙，然后回到家里面媽媽就會為我親自烙餅，畢竟現在已經長大，媽媽烙餅的時候，我就會在一旁幫忙，其實有時候自己也會在家里面制作，但是自己制作出來的特別的硬，后來媽媽給我分享了烙餅的技巧，才得知原來是這里出錯，只要記住這5個技巧，烙出來的餅香軟出層。
我選第1個技巧燙面，發面，在煮面的時候再往里面一定要加一些燒開的沸水，不能夠用冷水也不能夠用溫水，這樣倒出來的餅會非常的硬，很多人在這里出錯，揉好的面加入一些酵母水，然后再次揉成面團，靜置發酵，烙出來的餅，吃起來的口感就會特別的香軟。
第2個技巧，面團一定要軟，揉面的時候，一定要把面揉得特別的軟，軟面再揉的時候，我們需要在里面加入一些干面粉，也不會粘手，第3個技巧醒面，發面，揉好的面團，我們一定要在上面蓋上一層保鮮膜，然后在靜置一個小時，這樣搟出來的面餅會層次分明，第4個技巧，用豬油，我們在烙餅的時候可以用豬油，這樣烙出來的餅會有淡淡的肉香味兒，第5個技巧，一定要把鍋預熱之后再放入餅胚，全程一定要用小火，大家烙餅只要掌握這5個技巧，那么烙出來的餅，就會香軟出層，放上幾天都不會硬~！
