手搟面是一種面條，因為它是純手工制作的，所以被稱為“手搟面”。很多人喜歡用用面條機來做，雖然簡單方便，但它并不是真正的手搟面，而且機器也不是沒有純手工制作的好吃。
手搟面的做法非常簡單。首先是將面粉和水揉成面團，然后將其揉成薄餅，然后切成薄薄均勻的面條。說起來很簡單，但這并不容易。你要拿出的面條很美味而且沒有破碎。是需要有技術和方法的。
手搟面的面粉可以用高筋面粉制成，高筋面粉用來做面包。用高筋面粉做的面很好吃，但是卷起來要花很多力氣。一般的家常做法是用普通面粉即中筋面粉，中筋面粉滾起來會稍微容易些。雖然中等面筋面粉本身沒有高面筋面粉有嚼勁，但只要在面粉中加入雞蛋，就可以增加成品面的嚼勁。
手搟面可以用蔬菜汁或果汁制成彩色面條，如菠蘿汁、胡蘿卜汁等。蔬菜汁被過濾掉，而不是水，然后揉進面條里。色面看起來不錯，增加了食欲，而且營養價值較高，小伙伴可以自己試試。煮一碗手搟面作為早餐，既香又暖。看看手搟面條的生產！
[配料]200克普通面粉，1個雞蛋，50克清水，適量肉湯，少許大白菜，蔥姜，鹽，淡醬油，植物油(此配料為每人2份)
【制作過程】
1.將200克普通面粉放入不銹鋼盆中，然后敲入雞蛋。
2.將50克水倒入面粉中，邊用筷子攪拌面粉，攪拌成絮狀物，水量取決于具體情況，面粉的吸水量和雞蛋的大小決定水量，50克可作為參考。
3.把絮狀面粉揉成面團。這時，面團有點硬。蓋上蓋子，醒40分鐘。
4.面團醒來后，把它放在板子上，繼續摩擦直到光滑。清醒的面團變得比通常的餃子面團稍微軟和硬。
5。在面團表面撒上一些干粉，將面團卷成厚度均勻的薄煎餅，厚度約為1毫米。
6、將面餅展開，撒上干粉，防止粘著，折幾次，折成方形。
7.再次折疊，用刀切成細面條。面條的寬度可以基于個人喜好。
8。把面條切好，試著切成同樣寬度的條狀。
9、面條切開后，輕輕抖掉上面的干粉，如果不馬上吃，不要抖掉干粉，面粉可以防止面條粘在一起。
10。加熱鍋，加入少許植物油，炒洋蔥和生姜，加入適量的肉湯或水，加入少許醬油和鹽調味，待水完全煮沸，放入準備好的手卷夾子，煮至面條沒有硬核，再放入一些綠色小蔬菜。你可以從鍋里出來。
11、勁道美味的手搟面都準備好了，快快享用吧！
