誤區(qū)一：經(jīng)常吃葵花子葵花子含油量高，而且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，若進(jìn)食過多，則會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪沉積于肝臟，將會(huì)影響肝細(xì)胞的正常功能，形成肝功能障礙，或者結(jié)締組織增生，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。因此，老年人可適量吃葵花子，但不可多吃。
誤區(qū)二：勞累后補(bǔ)肉體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量鍛煉后，許多人要吃大魚大肉等油膩食品補(bǔ)養(yǎng)。但大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生大量乳酸物質(zhì)，會(huì)引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。
誤區(qū)三：晚上只吃菜不吃飯可減肥單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。
脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。
少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會(huì)多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營(yíng)養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
誤區(qū)四：酒后喝濃茶有人認(rèn)為，喝濃茶可以解酒，其實(shí)這是錯(cuò)上加錯(cuò)。酒中的乙醇隨血液循環(huán)到肝中轉(zhuǎn)化為乙醛后生成乙酸，由于茶堿的利尿作用很強(qiáng)，會(huì)使尚未分解成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成對(duì)腎臟的損害。另外茶堿還能抑制小腸對(duì)鐵的吸收，可引起缺鐵性貧血。
誤區(qū)五：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持總攝入量的60%～65%。糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會(huì)升高過快，水平也較穩(wěn)定;如果單純地少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時(shí)間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
誤區(qū)六：沒有鱗的魚膽固醇高的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
誤區(qū)七：肉骨頭湯補(bǔ)鈣很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補(bǔ)鈣，其實(shí)肉骨頭湯中含鈣量并不高。
有人實(shí)驗(yàn)，用1千克肉骨頭煮湯2小時(shí)，湯中的含鈣量?jī)H20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因?yàn)橛泄撬琛３扇嗣咳招枰拟}推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。
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