很多家長總會這樣恐嚇孩子：“你不好好學習，長大了沒出息，只能去路邊賣菜！”在很多人眼里，那些賣菜的老農，整天身上臟兮兮的，指甲縫里全是黑泥，蓬頭垢面的，看上去特別沒有社會地位，是生活在社會最底層的人。
一大把小青菜2塊錢，一捆小蔥3毛錢，在絕大多數人心里，菜農們賺錢艱辛又不易，起早天黑的可能一天都賺不到100元，但實際真的如此嗎？
你們知道嗎？在2016年中國富豪排行榜中，排名僅次于馬化騰，讓老牌企業家王石低頭稱贊的中國第4富豪，就是菜農出身。
以前我也認為菜農們賣菜不賺錢，一把小蔥不到5毛錢，菜農能賺多少？而且有時候我們去買菜時，菜攤老板算賬時不但把零頭抹掉，臨走時還會多送我們一些蔬菜。這樣連賣帶送的，難道不會賠錢嗎？
直到我姐夫開始賣菜后，我才明白這看似臟亂差的生意竟然如此暴利，可以說每一個菜攤老板都有自己的一套經營手腕，里面“貓膩”多，“套路”也多。
我姐夫在武漢新竹菜市場租了一個攤位賣菜，當時家里親朋好友都不看好他，因為賣菜是個辛苦活兒，而且新竹市場算是洪山區比較大的一個菜市場，里面一共3層，幾乎都是賣果蔬的，親戚們認為姐夫沒有賣菜經驗，盲目跟風投資肯定要失敗。
但是沒想到，姐夫的蔬菜攤開了2年后，不但花120多萬在武漢全款買了房，還買了一輛20多萬的車，當初投資蔬菜攤的本錢全賺回來后，還把老人和孩子從農村接到了武漢生活。
如今姐夫在菜市場又租了2個蔬菜攤，一個讓姐姐打理，一個讓叔叔嬸嬸打理。3個蔬菜攤雖然很辛苦，但是也賺得盆滿缽滿，讓人羨慕不已。
以前我在武漢生活時，姐夫每天都會往我們家送新鮮的蔬菜，武漢的蔬菜價格其實并不便宜，特別是冬天時，一斤菠菜就十幾塊，但是姐夫家的蔬菜就像不要錢的似得，不但免費送給我們吃，有時候老顧客去買菜，恨不得買一斤送一斤。
姐夫這種做“土豪式”做法讓我挺不解，有些蔬菜攤老板特別摳門，因為一點零頭跟顧客爭得頭破血流的，為何姐夫這么大方？難道不會賠錢嗎？
姐夫則告訴我：賣菜跟其他行業不同，它的利潤在60-70%，里面的學問大得很，對于菜攤老板來說，就算是爛掉、蔫掉的蔬菜也只賺不賠。
今天就跟大家簡單科普下蔬菜生意背后的一些賺錢門道，如果有想做蔬菜生意的朋友們，也可以借鑒一下，如果有什么說的不對的地方，請大家多多包涵。
現在人們生活越來越注重養生，飲食中對于蔬菜的需求量也越來越大，特別是一些愛美的女性，通過吃大量新鮮水果蔬菜來調整飲食結構，保持身材管理比依靠減肥藥更靠譜。
于是很多人看準這個商機，開蔬菜攤的人也多了起來。或許很多人認為，蔬菜攤只用在菜市場里隨便租一個攤位就行，沒有多少講究，其實并不是。在菜市場里，不同的攤位生意也有好有壞，經常光顧菜市場的朋友不知道有沒有留意過，往往一些靠近菜市場進出口位置的菜攤，生意會好一些。
所以，蔬菜攤的選址也是有很多講究的，正確的選址關乎著生意好壞，一鋪旺三代就是這個道理！
做任何生意首先應該準備充足的資金，在開業前可以大致進行一個預算，看看是想要租賃一個門店專門來賣果蔬，還是直接去菜市場租賃一個攤位，亦或者直接在街邊擺攤賣菜，這個都需要考慮，不同的經營方式，所需要的資金也不同。就拿門店來說，既然要在門店里賣菜，那么就涉及到了店面的房租、水電費、轉讓費、裝修費等一系列的問題。
如果只是擺攤賣菜，那么就不用考慮那么多，可能只需要給城管繳納一個區域攤位費，要是不繳納那就是沿街售賣，因此，前期至少要準備3-5萬元的資金。
蔬菜行業比較特殊，不像其他行業進貨渠道比較廣，這個廠家報價高，那我就去別的地方拿貨。一般經營蔬菜生意，拿貨的方式和售賣的地方大致有以下幾種：
1、收購地產菜，菜農們自產自銷。
生活在東北的朋友們對此應該有所了解，一到了東北囤秋菜的時候，各大小區里，小區外就會有很多開車大貨車賣大蔥、土豆、大白菜的菜農。
這些菜農販賣的這些蔬菜不但比市場里的新鮮，而且價位方面要便宜很多。比如我們齊齊哈爾地區，去年囤秋菜時，菜市場里土豆是9毛錢一斤，超市里賣的土豆是1.2一斤，而這種大貨車上賣的土豆是7毛錢一斤。
居民們采購秋菜，幾乎都是幾十斤的買，要是遇到節假日人多時，一貨車的菜根本不夠賣。這種售賣方式，就是從收購地直接產菜，賣菜的菜農們可能是周邊農村的，出售的這些菜要么是自己種的，要么是從外地直接收購來的，他們售賣的品種比較單一，而且這些菜比較容易儲存，不容易壞，要么土豆、要么大蔥。
別看他們一貨車的菜，其實利潤不太高，全靠跑量，基本是薄利多銷型。
2、批發市場直接拿貨。
這種經營方式特別常見，很多小型的蔬菜攤基本都是以這種方式找貨源。就像我姐夫的蔬菜攤，前期剛開業時也是直接從批發市場上貨，武漢比較有名的三大蔬菜批發市場：白沙洲、四季美和皇經堂是很多菜販們經常光顧的地方。
在這些蔬菜批發市場里，菜農們都是從周邊農村收購蔬菜，然后遇到批發市場里賣給零售的菜販，例如在武漢吃菜薹的季節，一些菜販從一級蔬菜批發市場進新鮮的洪山菜薹回去，轉賣到二級蔬菜批發市場銷售，賺取中間差價，批發市場批發價5元一斤，市場上就賣6元一斤。
這種拿貨方式，特別適合哪種夫妻蔬菜攤，兩口子一起經營，一個負責每天跑批發市場拿貨上貨，另一個守著菜攤子，為了保證蔬菜新鮮，一般拿貨量不多，主要是靠售賣的蔬菜種類來取勝。
像我姐夫的蔬菜攤，專門進一些別的菜攤沒有的蔬菜，比如茭白、豌豆苗、佛手瓜，平時只有在大型超市里才能買到，一般市場里的蔬菜攤幾乎見不到，但是姐夫會進一些這種不常見的蔬菜來吸引顧客目光。
3、早夜市固定攤位售賣。
在我們北方都有早夜市，早市上有賣菜、賣肉的商販和一些賣早點的，夜市上主要是賣吃的為主，但零星的也有一兩個賣菜的攤位。
基本上在居民小區附近都會有早夜市，光顧早夜市的以小區居民為主，人流量很大，很多菜市場的菜販們也會在早夜市租一個攤位來賣菜。
一般這種攤位的菜販很多都是中老年人居多，有些都是上年紀的老年人擺攤賣菜，蔬菜的價格不高，菜的利潤也不大，菜的品種都是生活中的一些常見菜，比如白菜、土豆、茄子、番茄等，因為人流量大，主要也是以跑量為主，能賣一份是一份，顧客的購買力度也不強。
4、大型農貿市場售賣。
這種進貨都是要么是從生產地菜農那里直接收購，要么就是從一級的批發市場直接上貨。這類的攤販售賣的蔬菜大多是精品和好貨，品種多而且質量好，比如番茄分好幾個品種和檔次，普通的老百姓去菜場買番茄不對比的話基本很難區分。
但是經常賣菜的菜販都在售賣時會針對不同的顧客售賣不同品種和價位的番茄，比如專供食堂或者飯店這種大客戶，出售的就是品質好、口感好的番茄，普通的顧客拿貨可能就拿一般的番茄。
所以這種在農貿市場售賣的利潤還是很可觀的。
任何一個行業都有自己的賺錢門道，同一個生意有的人在很短的時間內能賺的盆滿缽滿，而有的人卻賠的血本無歸，這其實也跟個人的經營方式有關。
正所謂：外行看熱鬧，內行看門道。今天我就以我姐夫的蔬菜攤為例，給大家簡單介紹一下他的經營之道，看看一個普通的蔬菜攤是如何賺錢的。
在上面也跟大家介紹了，賣菜除了”打游擊“的不會考慮地理位置外，只要是在菜市場租攤位，那么就一定要考慮位置，至少應該考慮一下菜市場進出口的位置和人流走向。
經常去菜市場買菜的人，那都是會精打細算過日子的人，這些人每天出入菜市場，買一把小白菜恨不得都得貨比三家，就算價錢都差不多，蔬菜新鮮度都差不多，那也得一家一家的對比。這樣的顧客在生活中特別多，所以要想抓住這類顧客的心理，那么在攤位上就要動心思了。
像我姐夫的蔬菜攤，當初去菜市場租賃時，市場負責人直接告訴他，菜攤一共有三個檔位，進出口的菜攤一年12000，中間的菜攤一年18000，最角落的菜攤一年11000。
有人曾做過實驗，很多人去菜場買菜，都會多走兩家菜攤后再買菜，哪怕這兩家菜攤賣的菜最便宜，所以，蔬菜攤的位置很重要。在開店前可以多去幾家蔬菜市場里考察一下，摸清一個規律后再租賃。
經常光顧菜市場的是哪些人？老年人和家庭婦女，她們生活上本就精打細算，能省則省，有些老年人賣菜時為了防止被騙，還會自己帶著電子稱，老板稱完菜之后自己再稱一遍。
所以要想經營好蔬菜攤，那么就要籠絡這一部分人的心。很多蔬菜攤的老板做生意特別死板，對于價錢方面一板一眼的，價錢精算到幾毛幾分，為了這點零頭不惜與顧客爭得面紅耳赤的。
本來老年人就喜歡占小便宜，去菜場買點菜想方設法占菜攤老板便宜，哪怕是多拿一顆小青菜心里都是高興地，但有的老板偏不給便宜占。我之前在菜場買菜時就遇到過這樣的菜攤老板，一捆小青菜3.28元，顧客就問能不能把零頭抹了，只給3.2或者3元？老板直接拒絕，讓直接轉賬，這顧客心里不高興了，覺得老板摳門，下次自然是不會再光顧了。
所以，在這么多同行的競爭壓力下，要想自己的蔬菜攤脫穎而出，那么就得在經營方式上下功夫，給顧客點小恩小惠，會讓顧客覺得你比較實在，或做人。俗話說，吃人嘴軟，拿人手短，你經常給對方賣人情，老顧客自然會不斷地給你介紹新顧客，有了穩定的客源，才能有穩定的收入，用一把小蔥，一個青菜來換一個合作關系，換一堆人脈還是很值得的。
真相三：蔬菜攤其實“內卷”更加厲害。
很多人都說南北方的蔬菜攤千差萬別，這個說法是真的。在南方的蔬菜攤，老板不但要賣蔬菜，甚至還要滿足顧客的一些”無理要求“，因為現在蔬菜攤內卷也特別厲害。
比如有的顧客買了土豆，有的菜攤老板還負責給削皮，切絲；有的顧客買毛豆，有的菜攤老板負責給剝皮。
對于一些老顧客的需求也是盡量滿足，像有的老顧客想要吃某種蔬菜，那么有心的老板可能會特意跑到蔬菜市場去單獨給顧客進一兩個回來。有的顧客不想要菜攤上的蔬菜，有的老板則直接大方的讓顧客去菜攤后面的貨箱里自己挑選滿意的蔬菜。
其實，之所以這樣費力經營，也是為了能搏出位，優質的服務往往更能打動人心。
其實對于蔬菜攤來說，平時居民們購菜基本上都是薄利多銷，跑量為主。對于蔬菜攤來說，真正的大客戶是那些飯店和食堂。
一個蔬菜攤要是能有一兩個固定合作拿貨的飯店，那收入會相當可觀了。畢竟像飯店和食堂只要去買菜，基本上都得成捆的買，量大，菜攤老板從中也能賺的更多。但是需要菜攤老板們注意的是，選擇這些商家，最好是找哪些中小餐廳合作，不要找那些大餐廳。
因為這種大餐廳結賬慢，甚至有些還喜歡壓賬，比如送了兩個月的貨，他們明明有錢卻故意找各種理由壓一個月，要么就是對蔬菜的質量有高要求，喜歡過分計較。
在疫情最嚴重時，我們當地很多賣菜的商販幾乎是一夜暴富。當時各大小區都是封閉式管理，居民們出不去買菜，于是很多菜販們直接組建”蔬菜購物群“，在網上賣菜，居民們如果需要什么菜，直接在網上下單，菜販們再統一進行派送。
這種辦法讓很多原本要面臨倒閉的蔬菜攤瞬間“滿血復活”，扭虧為盈。
其實，也是一種很不錯的經營方式，就像盒馬生鮮一樣。現在人們生活節奏比較快，工作壓力大，很多上班族下班比較晚，到家后家附近的菜市場早已關門。菜攤老板們完全可以通過這種網上下單，線下配貨送貨的方式，擴大銷售額。
蔬菜攤一天到底能賺多少錢？其實這個也沒有一個特別明確的數字，有的老板會經營，一個月賺1-2萬很輕松，有的老板攤位不好又不善言談，一個月可能勉強維持成本開銷。
所以，一天能賺多少，跟多個因素有關。
1、跟季節有關。
賣菜也是分淡季和旺季的，一般從年后到五一前都是賣菜的黃金時期，因為這個季節露地菜沒有大量上市，而且這個季節氣溫不冷不熱，特別適合運輸蔬菜，能減少蔬菜的損耗，所以這段時間比較賺錢。
夏季菜因為天氣原因，不容易儲存，特別是一些綠葉菜，要是從外地引進，那么一路上都要用棉被為蔬菜保溫保濕，要是用泡沫箱加冰塊保險，運輸成本會更高。如果在運輸過程中，蔬菜沒有保護好，直接腐爛了，那就相當于砸自己手里了。
所以夏季菜因為這個原因價錢比較低。冬季菜雖然售價高，但是進貨價也高，損耗也大，所以冬季別看菜貴，攤販未必賺錢。
2、不用的菜利潤也不同。
不同的蔬菜拿貨價不同，利潤也是不同的。特別是一些不常見的菜，比如南方的香椿，在我們北方很少見，除了大型超市外，普通的菜市場幾乎沒賣的。
所以這些特色菜，利潤都要翻倍，售價也要高出普通菜好幾倍，否則出現損耗那就是直接賠錢，而一些本地常見菜，一般利潤在20%-40%之間，走量大的利潤低，走量小的利潤高。
總而言之，一個蔬菜攤一個月能賺到多少，這其實個見仁見智的問題，誰也沒有明確答案。賺錢的老板說一年能賺幾十萬，不賺錢的老板則說一天也賣不上200元。
所以，不同的人、不同的經營方式、不同的地區，收益那時千差萬別。不過如果想要從事這一行，那就得做好吃苦的準備，起早貪黑那時基本操作，很多菜販每天早上4點就起床營業了，辛苦一天直到天黑。
每天搬菜洗菜，弄得手上全是黑泥，滿身的狼狽，特別是像我們北方地區，冬天零下二三十度，很多菜販穿著大棉襖凍得哆哆嗦嗦的的站在街邊賣菜，看著無比心酸。
賣菜賺的也是辛苦錢，也需要付出很多努力。
