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1.備分好魚骨，魚片，蕃茄。

2.熱鍋燒水，水開入蕃茄，燙去茄皮。

3.熱鍋加油，下蒜頭爆香。

4.將魚骨魚頭下鍋炒至出香。

5.再將蕃茄去皮切丁下鍋。

6.加入適量清水煮開。

7.湯水開后，按個人喜好再加入適量茄汁。

8.加入適量細鹽調味。

9.煮至湯底重開。

10.將魚片下鍋。

11.關火加入適量芝麻提香。

12.加入適量蔥花即可。

13.一份茄汁味十足的茄汁魚片完成。