丁酸梭菌為芽孢桿菌科梭菌屬，是高度氧敏感性厭氧革蘭氏陽性芽孢桿菌，又名酪酸梭狀芽孢桿菌、酪酸菌、丁酸菌等。丁酸梭菌一般存在于土壤或健康動物糞便中。當營養條件不適時，丁酸梭菌形成芽孢。
丁酸梭菌主要的代謝產物為丁酸、丁酸菌素、酶和各種維生素，丁酸是其中主要的代謝產物。丁酸是腸道黏膜細胞的主要能量來源，可以再生和修復損傷的腸道黏膜，抑制腸道中大腸桿菌、沙門氏桿菌等有害菌的生長，維持腸道微生態環境平衡。丁酸梭菌在生長過程中可產生活性很強的胞外酶，如降解蛋白質的蛋白酶、降解脂肪的脂肪酶、降解淀粉的淀粉酶、降解非淀粉多糖的纖維素酶以及降解糖苷等的糖苷酶等。這些酶直接參與腸道內飼料相應營養物質的消化吸收，充分水解飼料中的營養物質，提高飼料中營養成分的利用率。丁酸梭菌可以大量分泌多種維生素，包括維生素 B 族、維生素 K、泛酸、葉酸、煙酸、吡哆醇、核黃素等，這些營養成分可以通過腸道直接被機體吸收；也可以作用于腸道內有益菌，促進有益菌增殖，具有極強的保健作用。丁酸梭菌分泌的所有代謝產物在動物腸道內共同作用，維持腸道穩態，保證動物機體健康。
丁酸梭菌的功能
丁酸梭菌在養殖上的應用
1、提高生產性能
丁酸梭菌可以顯著提高動物的生產性能，降低料肉比，增加養殖收益。研究結果表明，丁酸梭菌能明顯提高肉雞的生產性能，與對照組相比，丁酸梭菌組肉雞平均日增重提高4.61%，料肉比降低0.20%，平均每只雞獲利提高88.2%。同時飼喂鮸魚丁酸梭菌，鮸魚的生長速度提高，日增重顯著提高。還有研究結果表明，丁酸梭菌可顯著提高斷奶仔豬的生長性能，使料肉比降低5.91%，死亡率及腹瀉率顯著降低。李文茜等研究結果表明，丁酸梭菌可顯著提高斷奶期犢牛的平均日增重、飼料效率，使腹瀉率降低3.62%。上述研究結果表明，丁酸梭菌可以顯著提高動物的生產性能和經濟效益。
總 結
丁酸梭菌可以很好地維持腸道健康，在腸道受到損傷時，可以恢復腸道屏障功能，有顯著的抗炎作用；能增強機體免疫功能，提高機體抗氧化能力。在應用上，丁酸梭菌可以顯著提高動物生產性能和產品品質，維持動物機體腸道健康，增加養殖效益。丁酸梭菌是一種綠色、高效、多功能、抗逆性強、可代替抗生素的優良飼料添加劑，在更進一步研究之后，可全面開發丁酸梭菌應用潛力，充分發揮丁酸的飼料價值，丁酸梭菌將在未來具有更廣闊的應用前景。
