老人可以經(jīng)常吃豆類食品，但是要根據(jù)實際身體情況選擇，不同的豆類食品具有不同的營養(yǎng)特點和注意事項，下面一起看看這里面的“學(xué)問”。

我們可以從豆類食品中的“豆類”的營養(yǎng)價值來分析了解這個問題。

豆類的分類：

2016版的《中國膳食指南》把雜豆類和大豆類區(qū)分開來。常見的雜豆類有：嫩豌豆、鷹嘴豆、嫩蠶豆、毛豆、紅腰豆等被劃分雜豆類主食，也就是我們常說的粗雜糧的一部分。常見的大豆類包括了黃豆、黑大豆、青大豆等，其中黃豆是制作豆制品豆腐、豆干等的主要原料。

雜豆類特點：

它們的碳水化合物含量較高，同時富含膳食纖維、維生素B族以及多種礦物質(zhì)，相比搭配精細米面食用，有利于控制餐后血糖，延緩食物的吸收速度，同時富含的膳食纖維和微量元素鎂、鉀等，有緩解和預(yù)防便秘、平衡血壓以及輔助降低血脂等作用，而老人經(jīng)常會有血脂、血糖、血壓等問題困擾，豐富的雜豆類對這些疾病有積極的促進作用。

食用建議：推薦雜豆類作為主食選擇，根據(jù)膳食指南的推薦攝入量為每日50～150克之間，可搭配大米等制作雜糧粥或雜糧米飯，如果胃腸功能較弱或經(jīng)常脹氣，可以循序漸進少量添加。

大豆類特點：

我國膳食指南推薦，大豆類每日推薦攝入量為25克左右，大豆類具有高蛋白、高維生素和礦物質(zhì)、高纖維的特點，對于慢病的預(yù)防和健康的促進有益處。

發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究表明：大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。研究人員綜合分析了46項試驗數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低了3～4%。

雖然數(shù)據(jù)中的數(shù)值并不高，但是這對心腦血管疾病的積極意義還是很明顯的，所以老人適量吃些大豆類及其制品可以起到保護心血管的意義。

同時大豆類食物中富含的卵磷脂，可延緩大腦衰老、提高認知能力，對于預(yù)防帕金森病、老年癡呆癥有一定好處。

綜上所述，老人可以經(jīng)常吃豆類及制品，雜豆類可作為主食吃，大豆類可制作成豆?jié){或豆腐，更好消化吸收。特殊情況或身體狀況如腎功能異常需要限制蛋白質(zhì)的攝入量等情況，具體問題需要具體分析。

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