蓋碗的優勢很明顯，茶葉的形態清楚，清洗方便。但是有很多剛剛接觸泡茶的小白級別茶友，可能不是很了解蓋碗泡茶，手法和姿勢可能不太內行，這樣就會浪費了好茶葉。特別是新買的茶葉，蓋碗的口感比較清口，那么今天我們就聊聊怎么挑選蓋碗以及泡茶的方法。
新人如何挑選蓋碗
在選購蓋碗時，要清楚蓋碗的容量。蓋碗的關鍵，就在于它的碗沿和蓋紐。 首先，蓋碗的碗沿要盡量向外撇，邊沿要薄，這樣散熱快，手按上去不會太燙。而蓋紐要較高，可以避免手碰到杯蓋被燙。只要掌握這些幾個點，你就已經邁出了“如何不被蓋碗燙傷”的一大步。
燙手的原因
碗身口是不是比較平。整個碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會加高。
還有就是蓋子，蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。
當然除了要避免燙手，注水量也是關鍵。茶葉投置到蓋碗后，水只要蓋過茶葉就可以了，如果倒太多，蓋碗里滿滿全是水，然后杯蓋再一下子蓋下去，熱水溢出來這樣不被燙傷才奇怪。
倒茶手法
好的茶道師倒茶的時候動作都是一氣呵成，中間沒有停頓，又能流暢的倒出茶水來。不過，可不是每個人都這么幸運咯。很多第一次泡茶的茶友用蓋碗泡茶經常燙得手通紅又怕摔了蓋碗就死撐著，真是想想都覺得疼啊！那正確的方法是怎么樣的呢？
拿蓋碗時，手指應該是放在口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起后讓茶水沿著拇指方向流出。倒茶的動作要一氣呵成，中間盡量不要停頓，不然拿的時間太長，蓋碗會慢慢變熱，這時就更難把握啦。
一直聽說，拿蓋碗泡茶別有一種優雅氣質，這話真不假。雖然使用起來困難重重，蓋碗的追求者依舊絡繹不絕。
這是不是超實用的技能文？看完本文的茶友們不妨照方法操練起來，順便測試你的味蕾能否體驗到其中的差別。
