1.將酵頭原料（高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克）混合均勻，放溫暖處發(fā)酵，表面成蜂窩狀
2.發(fā)酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料（高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、鹽1克、雞蛋60克、水36克、黃油48克）混合
3.將面團揉到光滑，加入黃油繼續(xù)揉到產(chǎn)生筋膜
4.基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大
5.發(fā)酵好的面團無需松弛，直接分成6等份，每一份搓成約80厘米長的長條
6.將成長條對折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉(zhuǎn)兩周
7.接頭處塞進圓圈里
8.將做好的面包胚進抹了黃油的容器中
9.最后發(fā)酵到脹滿模具
10.180度烤箱下層約烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油即可
1、這款面包發(fā)酵好后不需要松弛直接可以整形。
2、面包上色后加蓋錫紙防止上色過度。
拉絲效果非常棒，就是脫模時脫的有點不好看，但是表面好看的很，很有質(zhì)感吧~~這個面包層層的波浪，我真心想變成拇指姑娘睡上面啊！
