今天是中國健康新起點陪伴您的第 70 天
近年來，社會上流行吃硒，含硒的食物仿佛與“健康食品”劃上等號。硒到底是什么？它對健康有什么特別益處？哪些食品中有硒？今天來好好說說。
硒是什么
世界衛生組織正式確定，硒是人和動物生命活動中必不可少的微量元素之一。
隨著研究的深入，人們逐漸認識了硒的神奇功效，稱硒為“生命火種”、“抗癌之王”、“心腦保護神”、“機體清道夫”，以此來說明硒對人體健康的極端重要性
作為人體的一種必需微量元素，硒在抗氧化和抗衰老方面有著重要作用。
硒對人體有什么益處
2012年中國腫瘤年報顯示：
我國惡性腫瘤的發病率及死亡率仍呈上升趨勢，
每年新發癌癥病例約為312萬例，平均每天8550人，全國每分鐘有6人被診斷為癌癥。因癌癥死亡約250萬人
研究證實：
中國醫學科學院在江蘇啟東6年研究結果顯示，
經食鹽加硒人群，肝癌發病率減少了35%。
無獨有偶，美國亞利圣那大學癌癥中心10年對照試驗表明，每日補硒200微克，癌癥死亡率下降50%，總發病率下降37%。
大量研究證實，硒可以抑制前列腺癌、結腸癌、肺癌、肝癌、乳腺癌和白血病等多種癌癥的發生與發展。
硒能直接作用于癌細胞，是癌細胞的殺傷劑。同時，硒能有效幫助預防癌癥，提高抗擊癌病的能力，緩解癌癥患者痛苦。
“一防”
硒是人體必需微量元素、能提高人體免疫力、防止正常細胞突變成癌細胞，降低發生腫瘤癌癥的風險，防止癌變。
“二擋”
硒是唯一可以直接解毒的營養素。硒能夠拮抗重金屬，避免身體攝入過多的毒素而發生質變，并能夠減輕放化療藥物的副作用。
“三護”
硒能安全提升白細胞，保護人體免疫功能不崩潰。癌癥病人在接受放化療過程中，會產生厭食、惡心、嘔吐情況，白細胞繼續下降，整個免疫系統不堪一擊。硒能抑制癌細胞生殖，強固免疫系統，減輕放化療副作用，同時降低手術后的復發風險。
硒，糖尿病患者的福音
硒對糖尿病患者有著一定的益處；
其本身就有類似于胰島素的作用，可促進機體對葡萄糖的利用，促進糖原的合成，從而起到降血糖的作用。
此外，
硒的抗氧化作用可保護胰島細胞，改善人體對于葡萄糖的耐受。
通過合理飲食，從食物中就可以獲得足夠的硒，一般認為食補優于藥補。
例如，蔬菜里的薺菜、蘆筍、白菜、洋蔥、番茄亦富含硒。
粗糧中的麩皮、糠等也含硒。
富含硒的食物有：小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇、芝麻、苜蓿等。
