攝影師：潘長宏
2023年7月8日
銀杏是古代銀杏類植物在地球上存活的唯一品種，最早出現于3.45億年前的石炭紀，因此被看作“世界第一活化石”“植物界的大熊貓”。200多萬年前，第四紀冰川運動后，地球突然變冷，絕大多數銀杏類植物在世界其他地區絕種，只在中國的生存下來。所以，現如今世界各地的其他銀杏都是直接或間接地從中國傳入的。銀杏不僅被引種到鄰近的日本和朝鮮半島，也漂洋過海在歐洲美洲安家。
銀杏性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經。 明代《本草綱目》中記載，銀杏“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒、殺蟲。”說明銀杏果在治療咳嗽、哮喘、遺精遺尿、白帶方面具有獨特的效果。通過對白果藥用成分分析得知，果肉內含黃酮、內酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗過敏、通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還具有耐缺氧、抗疲勞和延緩衰老的作用。
銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有明顯的效果，可明顯改善冠心病患者的頭暈、胸悶、心悸、氣短、乏力等癥狀，可改善心臟血流、保護缺血心肌，降低膽固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流變學的某些指標，對預防心腦血管疾病有重要意義。有研究表明銀杏葉提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗細菌黏附等作用，且其所具有的增強免疫、促進腫瘤細胞凋亡的作用，對口腔癌具有一定的療效。另有報道稱銀杏葉提取物能抑制亞硝胺等物質的致癌作用。
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