什么是烏龍茶

烏龍茶是六大茶類的一種，也叫青茶。發源于福建省，現在占全國茶葉銷售市場的12%左右。主要是福建、廣東和臺灣三個省在生產。福建的烏龍茶最為有名，分為閩北烏龍和閩南烏龍。閩北烏龍以武夷巖茶為代表，閩南烏龍以安溪鐵觀音為代表。廣東則是鳳凰水仙、鳳凰單叢茶。臺灣有包種茶、東方美人茶和凍頂烏龍等。

烏龍茶是半發酵茶，工藝上的流程是：采摘鮮葉，萎凋，做青，炒青，揉捻，干燥。與綠茶相比，綠茶是不發酵，茶多酚保留較多；與紅茶相比，紅茶是全發酵，茶多酚大部分轉化成了茶色素。而烏龍茶則30%——60%的發酵度（具體看工藝和品種品類），茶多酚有所轉化。

圖為六大茶類的工藝流程，烏龍茶的流程較為復雜。

圖為鳳凰水仙茶

烏龍茶有多種保健效果

抗氧化。烏龍茶半發酵狀態，既保留了部分茶多酚，又有一部分轉化為茶色素，這些物質具有抓取過量自由基的能力，從而起到抗氧化、防衰老的作用。
減肥。福建人在相同水平的食用脂肪的條件下，肥胖指數偏低，可以推測，烏龍茶有一定的減肥功效。此外，福建的有關專家曾經做過研究，102名單純肥胖的人，每天喝烏龍茶，一個半月后，體重減輕的總有效率達到67%。烏龍茶能減肥的原因，是它的內含物質具有干預脂肪代謝的作用。
預防心腦血管有關問題。烏龍茶中的茶多酚可以減少脂肪累積，減少了動脈粥樣硬化的可能。烏龍茶的茶多糖能降血脂。
陳年的烏龍茶還具有一些特殊功效。比如陳香型鐵觀音（陳放五年以上的鐵觀音），具有一定的預防感冒的作用。我自己在感冒初起，或者快要上火之際，往往會泡上一泡陳香型烏龍茶（俗稱老鐵），熱熱的喝完，額頭冒汗，然后全身舒爽，身心放松。

靠譜喝茶，就關注茶靠譜。歡迎留言發表見解、分享觀點。

本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請點擊舉報。