2019-10-16 15:28 來源：小雄美食哥
民以食為天，人們對吃這件事從來不含糊，天上飛的，地上跑的，水里游的，從植物到動物，只要能吃的，都能制作成美食。而且傳承上千年的文化，中國的飲食文化也是博大精深，各地有各的飲食風俗，煎炒油炸，一樣菜的做法也是多種多樣。
天下之大，無奇不有，隨著互聯網的發展，國內外交流的加強，很多稀奇的食物在慢慢的進入人們的視野。今天要和大家聊的就是一種外國的奇特食物，沒有吃過的人肯定不知道它是什么，即使見到了都不一定能說出它的名字。這種美食叫做油炸空氣。
大部分的食物名稱都是以原材料來命名的，比如宮保雞丁，食材就是雞肉；糖醋排骨，就是用豬排骨來制作的，但大家聽到這個名字，一定好奇這是什么食物？難道是用空氣做的嗎？其實不然，它是意大利的一種美食，當地人非常的喜歡吃，而且更厲害的地方是，這道食物是由米其林餐廳的廚師制作的。米其林餐廳，大家應該都有所耳聞，世界頂級的餐廳之一，里面食物的水平都是數一數二的，味道之精妙，菜品之昂貴，分量之稀少，名氣之大，都不是虛傳的。但是這份油炸空氣究竟有何特點呢？一起來看下吧。
首先來了解下它的價格，一份油炸空氣在米其林餐廳賣到200元一份。雖然米其林餐廳有高級的食材，有頂級的服務，舒適的環境，廚師烹飪的水平也是世界級的，但如果你看到了那份小小的油炸空氣，還是會驚訝怎會如此之貴。當你了解它的食材后，更加覺得不可思議，因為油炸空氣其實在國內也經常看見，而且超市里菜市場都能買到，自己買回家都能做，制作的工序也不是很復雜。
這種油炸空氣在中國其實就是蝦片。說起蝦片，大家就都不陌生了，小的時候就吃過，幾塊錢就能買到一大堆，現在在超市也能買得到，經過油炸過后，又脆又酥，顏色鮮亮，味道還是很不錯的，小朋友們非常喜歡。
可是，一樣的食材到了米其林餐廳身價就漲了好多倍。因為廚師們腦洞大開，奇思妙想，把簡單的食材變成美味的食物。最重要的是廚師師傅在制作的過程中加入了臭氧，然后經過特殊的處理，進行油炸，炸完之后就散發出一股奇特的香味，和普通的蝦片完全不一樣了。
雖然在米其林餐廳需要200多元一份，而在國內能買到100多盤，但是味道還是不一樣的，畢竟是米其林廚師親手制作的，包含的不僅僅是味道，還有服務、環境，能去嘗嘗還是值得的。如果自己特別喜歡這款油炸空氣，經常吃的話，自己做更加劃算，因為200多元可以買到很多了。
