今天給大家推薦一道特別“嫩”的菜，同時也是營養相當全面的菜譜，這道菜就是肉末豆腐蒸蛋。豆腐大家都非常熟悉，植物蛋白極為豐富，常常做為養生食材。而雞蛋中動物蛋白同樣豐富，甚至包含人體所需的一切營養。豆腐搭配雞蛋是不是非常完美呢！再加上一點牛肉末，增香又增味，真是百吃不厭呢！
這道肉末豆腐蒸蛋最大的特點還是營養便捷，畢竟蒸菜能最大化的保證食材的口感和營養。至于味道，更是超級。看著豆腐、雞蛋和肉末的完美融合，瞬間就讓人食欲大增。過年最佳懶人蒸菜，好吃又好看，10分鐘出鍋，比大魚大肉還搶手。你不妨也來學習下，年夜飯上露一手，保證好看更好吃，上桌最先吃光哦！
【肉末豆腐蒸蛋】
制作配料：豆腐1塊 牛肉1塊 雞蛋2個 生抽2勺 老抽1勺 鵪鶉蛋2個 生姜2片 小蔥適量 淀粉2勺 蠔油2勺 胡椒粉適量
制作方法：
1、牛肉清水浸泡，泡出血水，然后剁碎；
2、放入生姜末、小蔥碎、淀粉、鵪鶉蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、植物油順時針拌至上勁；
3、豆腐切成正方形薄片；
4、取一塊豆腐夾適量肉餡兒，再蓋一塊豆腐；
5、擺放在盤子里，打入2個雞蛋；隔水上鍋蒸10分鐘；
6、半碗清水、加1勺蠔油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺淀粉適量鹽拌均勻；鍋內倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至粘稠即可；
7、最后淋在豆腐上面即可，再撒適量蔥花；
8、好吃又好看的牛肉雞蛋豆腐就做好了，高營養高蛋白。喜歡的過年在家試試看吧！
