#暑期創(chuàng)作大賽#一到炎熱的夏季，很多人都有夜晚難以入睡，或者老是睡不踏實(shí)，睡一會(huì)就醒的情況，除了因?yàn)樘鞖庋谉岵缓萌胨猓€有一種可能是“肝火旺”。

肝是身體的重要消化和排毒器官，養(yǎng)護(hù)好肝臟是很重要的一件事，除了日常要喝酒外，飲食上也要注意少吃一些保質(zhì)期過長(zhǎng)的加工類食物。

睡不著可能是“肝火旺”，建議多吃這3道護(hù)肝菜，養(yǎng)肝排毒，一覺到天亮。

1、韭菜苔

韭菜有著“扶陽(yáng)草”美譽(yù)，現(xiàn)在正是韭菜苔開始大量的上市，作為韭菜精華的韭菜苔，含有豐富的維C和植物纖維，而且正是應(yīng)季的好時(shí)候，這個(gè)季節(jié)要是錯(cuò)過了可能還要再等上一年。

推薦菜譜：韭苔炒腰花

1.韭菜苔摘洗干凈后切成小段，豬腰子剝?nèi)ネ馄て书_，把中間白色的腰騷子片干凈，然后改上十字花刀，切成條。

2.鍋中燒水，水中滴入幾滴白酒，水開后下入切好的腰花，焯燙至腰花蜷縮后撈出過涼沖洗干凈。

3.鍋中入油，下入韭菜苔翻炒均勻，炒至韭菜苔顏色翠綠斷生以后，把焯燙好的腰花入鍋。

4.鍋中烹入用料酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、胡椒粉、香醋和水淀粉調(diào)的碗芡，待芡汁掛滿食材后滴幾滴香油即可出鍋享用。

2、青椒

不辣的青椒是維C含量特別高的食材，這個(gè)季節(jié)也正是青椒上市的時(shí)候，青椒在蔬菜中屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的，不僅維C含量高，像葉綠素和B族維生素，以及胡蘿卜素的含量都很高，經(jīng)常吃點(diǎn)對(duì)于養(yǎng)肝排毒也很有好處。

推薦菜譜：青椒茄子熘肉段

1.豬通脊肉改刀成比大拇指略大的段，茄子洗凈去除根蒂后切成跟肉大小差不多的段，青椒去除根蒂后切成塊。

2.切好的茄子中加入鹽拌勻，肉段中加入花椒面、料酒、鹽、一品鮮醬油和胡椒粉抓勻腌制一會(huì)，面粉和淀粉按1：3的比例搭配好，加入雞蛋、適量清水和一點(diǎn)食用油，按照順時(shí)針方向攪打成糊。

3.鍋中入油，油溫五成熱時(shí)把腌好的肉段掛上糊，入鍋中炸至顏色金黃撈出，待油溫再次升高以后，入鍋復(fù)炸至外焦里嫩后撈出控油。

4.腌好的茄子擠干水分，拍上一層干淀粉，入五成熱的油鍋中，炸至表皮發(fā)黃起一層硬殼后撈出控油。

5.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入青椒片翻炒至變色，然后入炸好的茄子和肉段翻炒均勻，烹入用料酒、白糖、鹽、一品鮮醬油、香醋和水淀粉調(diào)的碗芡，待芡汁掛滿食材后撒入一把蒜末后即可出鍋享用。

3、菠菜

菠菜是大家餐桌上常見的綠葉菜，進(jìn)入伏天以后菠菜的價(jià)格比較貴，不過菠菜富含維C、胡蘿卜素和多種微量元素，這個(gè)季節(jié)適當(dāng)吃點(diǎn)菠菜，養(yǎng)護(hù)肝臟還能清理腸胃。

推薦菜譜：菠菜豬肝湯

1.菠菜摘洗干凈切成段，豬肝用清水浸泡去血水，剔去上面白色的筋膜，然后片成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉和干淀粉抓勻上漿。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入菠菜段翻炒均勻，炒至菠菜變軟出水后，烹入料酒添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開后撇凈浮沫，然后轉(zhuǎn)小火，把漿好的豬肝逐片下入鍋中。

4.豬肝全部下鍋以后，用手勺輕輕推散，待豬肝全部變色浮起后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油，撒入幾粒枸杞即可出鍋享用。

入伏以后也要養(yǎng)好肝，除了調(diào)節(jié)好自己的情緒外，飲食上也別吃太過重口味和過于油膩的食物，以上這3種菜都是不錯(cuò)的護(hù)肝菜，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。