年華或已闌珊昨天14:40
香辣牛筋
材料：
蒜葉、蒜白、牛蹄筋、干辣椒、紅彩椒、花椒、生抽、老抽、料酒、姜絲、醋、平菇
做法：
1.將煮熟的牛蹄筋切大塊，紅彩椒切塊，蒜白和蒜葉切小段，平菇洗凈撕開。
2.鍋中倒入適量油，油熱后把姜絲、花椒、紅辣椒炒出香味。
3.倒進牛蹄筋爆炒，快速翻炒后加入少許料酒、老抽、生抽繼續翻炒至上色后盛出來備用。
4.鍋中留底油，倒進平菇和紅彩椒翻炒片刻。
5.倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白，加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘，放入鹽、雞精翻勻入味即可。
脆皮蘋果
材料：
蘋果、面粉、雞蛋、食用油
做法：
1.雞蛋打入碗中攪勻，放入面粉和少許水調成雞蛋面糊。
2.將蘋果刮去外皮，切成瓣，去掉種子。
3.將每一片蘋果瓣掛上面糊。
4.鍋燒熱后，倒入2碗油，燒至七成熱后，將蘋果放入慢炸，記得一定要勤翻動，防止炸焦。
5.炸至金黃撈出即可。
腐乳排骨
材料：
排骨、腐乳汁、蔥、蒜、姜、料酒、生抽、冰糖
做法:
1.排骨洗凈，控干水分,蒜切片,姜切片,蔥切段。
2.炒鍋燒熱，加入油，燒至5成熱，下入排骨。
3.煎至表面微黃，撈出。
4.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜煸香。
5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開。
6.下入排骨大火燒開，轉小火燜煮約40分鐘，至排骨酥軟。
7.最后大火收濃湯汁即可。
爆炒大蝦
材料：
蝦、姜片、蒜頭、青辣椒、紅辣椒、小蔥、油、蠔油、白砂糖、鹽、醬油
做法：
1.蝦去掉蝦線，洗干凈后瀝干水分。
2.青辣椒和紅辣椒洗干凈后去籽，切成辣椒塊。
3.小蔥洗凈切段，姜片切絲，蒜頭洗凈去皮剁碎。
4.鍋中熱油，加入姜絲和蒜末炒香，再加入處理好的蝦大火炒熟。
5.加入青辣椒和紅辣椒塊大火翻炒，加入蠔油、白砂糖、鹽、醬油翻炒均勻。
6.最后加入蔥段，大火翻炒出香味即可。
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