桂圓也叫益智, 新鮮的叫龍眼，曬干的叫桂圓。中醫認為，桂圓能補益心脾，用于氣血不足、貧血萎黃、神經衰弱、產后血虧的患者。桂圓味甘、性溫、入心、脾經，具有補益心脾、養血安神和利尿消腫等功效。
龍眼肉質鮮嫩、色澤晶瑩、甘甜爽口，自古就受大家喜愛, 更視為珍貴補品。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
桂圓營養價值很高，富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素和礦物質等，其碳水化合物主要為葡萄糖，含鐵量較高，中醫認為具有補血養血的作用。是我國南方名貴特產。
常吃桂圓的四大好處
好處一：安神
桂圓中含有大量的糖分，是我們的身體能直接吸收的葡萄糖，大腦的最需要的營養是葡萄糖。因此，對于體質虛弱的人來說，吃龍眼可以安神、治療失眠等。
好處二：健脾開胃
桂圓能改善食欲，對于產后浮腫、食欲不振，心脾兩虛引起不思飲食，有開胃健脾的作用，因此食欲不振的人吃龍眼可以得到很好的一種改善。
好處三：治療貧血
桂圓含鐵及維生素B2，有補氣養血的作用，對于氣血不足的面色萎黃，少華對神經衰弱、自汗盜汗、更年期婦女的心煩汗出對營養不良引起貧血，食用桂圓是不錯的選擇。好處四：抗衰老
桂圓含有對衰老過程有密切關系的黃素蛋白——一種氧化酶有較強的抑制作用, 是抗衰老的天然食品，因此具有抗衰老的作用。
桂圓的九大吃法
很多人剝開皮直接吃，口感不錯，但是通過煮粥或者煲湯才能讓桂圓的營養成分更好的發揮作用。1
桂圓粥
做法：取桂圓肉20克，粳米50克，加適量水煮粥。
功效：此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易于消化吸收。《名醫別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老”。
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桂圓紅棗粥
配料：紅棗3顆，桂圓5粒，粳米40克
做法：洗凈紅棗，桂圓，白米40克，洗凈入鍋，加水熬粥，煮至開鍋后，放入紅棗、桂圓續煮共煮50分鐘
功效：此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經絡、和顏潤色。紅棗對促進血液循環，和桂圓一起具有極佳的補血養氣效果!3
山藥桂圓粥
原料：鐵棍山藥50克，桂圓肉10粒，粳米30克
做法：將生山藥去皮切小段，將山藥、桂圓肉、粳米與水同煮，中火開鍋后煮50分鐘即可。
功效：此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉。山藥中含有淀粉酶等營養成分，對氣虛體質者頗有益處。4
小米桂圓粥
原料：小米30克，紅薯50克，桂圓肉5粒
做法：沙鍋最好，開火，放入小米、桂圓和洗靜的紅薯，大火開后，換小火慢煮。30分鐘可出鍋。
功效：小米養胃，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，小米色澤金黃，引人食欲。5
糯米桂圓粥
原料：糯米50克、桂圓肉6粒、清水適量、白砂糖5克，米酒兩小勺
做法：淘干凈的米加入砂鍋中加水適量起火，開鍋把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透，加入白砂糖和米酒調勻即可。
功效：這款粥利于嬰兒食用，一定要把糯米煮透煮爛，對嬰兒貧血有治療作用。6
蜜棗桂圓粥
原料：小米50克，桂圓10粒、紅棗5顆，蜂蜜1大匙。
做法：紅棗、桂圓洗凈，淘米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和姜汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。
功效：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差.7
桂圓肉杞蜜湯
原料：枸杞10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙。
做法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用。
功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營養眼內組織。8
桂圓燉蛋
原料：雞蛋2個，清水2碗，桂圓肉8粒
做法：桂圓肉干用溫水洗凈，取2個小碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個。加桂圓肉干，放入蒸鍋，蒸約5-8分鐘即可食用。
功效：補氣血，益心氣，安神美容。9
桂圓蓮子銀耳湯
原料：桂圓肉10粒，銀耳5克，蓮子20克，紅棗5顆，冰糖15克。
制法：將桂圓肉、蓮子放入鍋中，加入適量水，煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。用桂圓肉把蓮子包裹起來，即成桂圓蓮心生坯。把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯及冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。
功效：益脾胃，保心血，潤五臟。
溫馨提示
桂圓性溫，不能多吃。每人每天最好不超過20顆
痰火及濕滯者慎食
