春季與五臟中的肝臟相對應(yīng),很容易發(fā)生肝氣過旺,對脾胃產(chǎn)生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。唐代藥王孫思邈在《備急千金要方》中說:“春七十二日,省酸增甘 , 以養(yǎng)脾氣。”意思是說不宜過多食用酸味食品,可適當(dāng)增加甘味食品的攝入,有助于脾氣健運。然中醫(yī)所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,但不等于甜食,更重要的是要有補益脾胃的作用。春季天氣較為干燥,春季應(yīng)當(dāng)少吃辛燥食品以免助熱生火。而且,春季陽氣萌發(fā)初生,所以忌大補,就好比耕田種地一樣,作物剛發(fā)芽時,肥料要淡淡的,稍微過濃一點,反而會把植物的根給燒掉。“過猶不及”嘛!所以,大家在春季可以多食我們生活中常見的藥食同源中藥:山藥、大棗!
山藥性平味甘,歸肺、脾、腎經(jīng),具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精之功。山藥其根深深扎入土中,得土氣甚旺,而土旺能生金,金旺能生水,所以,山藥可滋補肺、脾、腎三臟。六味地黃丸中用山藥,即取此義。山藥還可以降脂減肥,是一個非常平和好用的補品。另外,山藥與其他滋補食物所不同之處在于,它滋而不膩,其他食物滋陰多了就濕,濕多了就能化成熱。但山藥不會,它不熱不燥,為平補脾胃的良藥,尤其是對五臟氣血的虛損補益效果絕佳。春季食用山藥,可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精,可增強人體抵抗力。需要注意的是,食用山藥一般無明顯禁忌癥,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
大棗,味甘性溫,歸脾、胃經(jīng),有補脾益氣、養(yǎng)血安神之力。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,“大棗,味甘,性平,主心腹邪氣,安中養(yǎng)脾,助十二經(jīng),平胃氣,通九竅,補少氣、少津液,身中不足,大驚,四肢重,和百藥。久服,輕身,長年。” 民間諺語有云:一日吃三棗,終生不顯老!這說明大棗對我們的身體確實有很大的好處,因為大棗確實是一味補益之物,而且可以長時期服用。《傷寒論》中說:“見肝之病,知肝傳脾,當(dāng)先實脾。”慢性肝病患者常伴肝郁脾虛之象。故春季食用山藥和大棗能夠健脾益氣,防止肝木克土,體現(xiàn)了中醫(yī)“治未病”的思想。現(xiàn)代研究還表明,山藥能提高人體免疫力,對免疫性肝損傷有保護作用,還有降血糖的功效;大棗亦有修復(fù)肝損傷、抗疲勞、抗氧化的作用。