多吃魚(yú)對(duì)眼睛好！多吃魚(yú)會(huì)變聰明！
小時(shí)候大人常說(shuō)的這些話可不是為了騙我們多吃兩口魚(yú)肉，而是真的存在一定的科學(xué)道理。
賓夕法尼亞大學(xué)科學(xué)雜志發(fā)表的研究結(jié)果表示：每周至少吃魚(yú)一次的兒童平均睡眠較好，平均智商分?jǐn)?shù)高出四分之一。
魚(yú)肉不僅鮮美，還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，低脂肪高蛋白，能均衡人體營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有極大的好處。
魚(yú)肉中富含的DHA（俗稱(chēng)腦黃金），更是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，對(duì)腦部發(fā)育有極大的好處。
因此，魚(yú)肉也成為了孕婦、兒童不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食物。
怎樣的魚(yú)才是最適合孕婦、兒童食用？
怎樣的魚(yú)不建議食用？
你都選對(duì)了嗎？
01/
孕婦適合這些魚(yú)
孕期，孕媽攝入的營(yíng)養(yǎng)不僅要提供自身需求，還需要保證腹中胎兒的健康發(fā)育。
孕期經(jīng)常食用魚(yú)肉，不僅能降低胎兒早產(chǎn)率，對(duì)孕婦自身以及胎兒的腦細(xì)胞都有極大的好處。
孕婦們可以選擇一些益氣健脾，利水消腫、下乳的魚(yú)類(lèi)。
例如：鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰻魚(yú)、青魚(yú)、墨魚(yú)，都是不錯(cuò)的選擇。
推薦使用方法：魚(yú)湯、清蒸。
02/
寶寶多吃這些魚(yú)
多食用魚(yú)肉，能促進(jìn)嬰幼兒的骨骼、肌肉快速生長(zhǎng)，提高腦細(xì)胞活性。
擔(dān)魚(yú)肉刺多，嬰幼兒食用存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，寶寶吃的魚(yú)，在考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下，盡量選擇刺少肉厚的魚(yú)類(lèi)。
例如：羅非魚(yú)、銀魚(yú)、鱈魚(yú)、青魚(yú)、黃花魚(yú)、比目魚(yú)等。
推薦使用方法：魚(yú)肉泥、清蒸、水煮。
很多小朋友喜歡吃炸得酥脆的魚(yú)肉塊。
但是高溫炸制會(huì)破壞魚(yú)肉中的維生素，還讓寶寶攝入了過(guò)多油脂。
03/
這些魚(yú)肉要少吃！
1、多次加工的魚(yú)
腌咸魚(yú)：
腌制食品鹽、油脂含量高，多食不利于人體健康。
腌咸魚(yú)，也已經(jīng)被國(guó)家癌癥研究機(jī)構(gòu)列為致癌食物。
魚(yú)罐頭：
關(guān)于魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，家長(zhǎng)們的觀點(diǎn)呈兩極分化。
其實(shí)，經(jīng)過(guò)高溫高壓處理的魚(yú)肉罐頭，其中的維生素會(huì)受到破壞，所剩無(wú)幾。但是蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等其它營(yíng)養(yǎng)元素基本不會(huì)受影響。
變得酥軟的魚(yú)骨還會(huì)溶解出大量的鈣，使其中鈣含量增加。
需要注意的是，制作魚(yú)罐頭的魚(yú)肉原料我們并不能直接了解。
如果用來(lái)做罐頭的是受鉛、汞等污染的深海魚(yú)，處理過(guò)程中污染物也會(huì)大量溶出，對(duì)人體造成極大的危害。
2、孕婦避免這4種魚(yú)
汞，會(huì)影響胎兒的大腦生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致畸形兒的出現(xiàn)。
孕婦要盡量避免食用這4種含汞量高的魚(yú)，鯊魚(yú)、鯖魚(yú)王、旗魚(yú)和方頭魚(yú)。
3、污染水域魚(yú)類(lèi)
化工廠排放的工業(yè)廢料中含有大量重金屬，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的殺蟲(chóng)劑同樣會(huì)污染水源。
所以，化工廠附近水域中的魚(yú)以及稻田魚(yú)，都可能存在污染，不建議食用。
04/
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：深海魚(yú)＞淡水魚(yú)？
其實(shí)各有千秋！
魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但不同魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)含量又存在一定差異。
海魚(yú)的碘、硒、錳等微量元素含量高，魚(yú)肉當(dāng)中的維生素A、D的含量也比較高。
但一些淡水魚(yú)卻具有特殊的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
如黃鱔富含維生素B2,鯉魚(yú)有利水、消腫及通乳的效果。
但由于人類(lèi)活動(dòng)以及工業(yè)的影響，淡水資源受到的污染要高于海洋。
所以，從安全性上看：海水魚(yú)＞淡化養(yǎng)殖海水魚(yú)＞淡水魚(yú)。
在保證安全的前提下，不用一昧的追求深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)適合食用者且新鮮的魚(yú)，才是最好的選擇哦。
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