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食材——雞胸肉

食用油，食用鹽，料酒，姜，生抽，胡椒粉，面粉，紅薯淀粉，雞蛋，面包糠

雞胸肉最好到超市買新鮮沒有冷凍的，

先把它從中間剖開不要切斷，

用刀背把雞胸肉兩面敲散力度不要過大，

腌制放料酒，生抽，食鹽，胡椒粉，姜，用手按摩一下更好的入味，腌制十五分鐘以上。

面粉，全蛋液，面包糠，讓雞胸肉裹滿淀粉，放入蛋液裹滿蛋液，最后放入面包糠中。

油提前燒熱，放入筷子周圍冒泡就可以放入雞排，油溫保持在五六成熱不易過高，炸好后，進行二次復(fù)炸更加酥脆。可以配番茄醬或沙拉醬味道會更好一些。