沒(méi)有烤箱想吃蛋糕咋辦？吃蛋糕容易上火咋辦？
今天，我們來(lái)分享一個(gè)蛋糕的做法，不用烤箱，不擔(dān)心上火，采用蒸的方法，做法特別簡(jiǎn)單，做給寶寶吃非常不錯(cuò)喲，雖然很簡(jiǎn)單，但是您一定要注意里面的要點(diǎn)，只有關(guān)鍵點(diǎn)做到了，才能保證蛋糕成功，那具體有什么竅門呢，下面就來(lái)揭秘其中奧妙！
食材：
雞蛋 3個(gè)
低筋面粉 75克
細(xì)砂糖 45克
蔓越莓干 適量
檸檬汁 幾滴
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好原材料，蔓越莓干切碎；
2、雞蛋打入無(wú)水無(wú)油的干凈容器中，加入細(xì)砂糖，擠入幾滴檸檬汁；
3、用電動(dòng)打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落為止，這一步至關(guān)重要，一定要打發(fā)到這個(gè)程度，才能保證蛋糕成功；
4、篩入低筋面粉；
5、用上下翻拌方式拌勻，像炒菜一樣翻拌，這一步也非常重要，不要轉(zhuǎn)圈拌，以免消泡，動(dòng)作要快，并且一定要拌勻；
6、倒入模具中，震動(dòng)幾下，去掉多余氣泡；
7、放入蒸箱中，蒸20分鐘左右，蒸好燜幾分鐘后出爐，沒(méi)有蒸箱的用蒸鍋蒸，水燒開(kāi)后放入，大約蒸20分鐘。
8、成品圖。
【小貼士】
一、一直低速打，打出來(lái)的蛋糊穩(wěn)定性更高；
二、沒(méi)有檸檬汁的可以用幾滴白醋代替，為了去腥和提高穩(wěn)定性；
三、做蛋糕雞蛋不要用土雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋的蛋白比較少，蛋白和蛋黃的比例不太恰當(dāng)，另外土雞蛋做出來(lái)的蛋糕腥味也比較重。
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