一到春季，就是學齡兒童長個的時候，這時候在飲食上就得給孩子準備好充足的鈣質。與其吃鈣片，不如在日常飲食中進行合理搭配進行食補，比如牛奶和豆制品，其鈣含量絕對能夠滿足一個人的需要。而在豆制品中以豆腐為首，被稱成是”植物鈣王“，尤其是老豆腐，它的鈣含量最高，又特別適合人體吸收。吃了豆腐，不僅能補鈣，還能獲得大量的優質蛋白和微量元素。
在我家，豆腐是餐桌上的常客，這不僅是因為物美價廉，味道鮮嫩好吃，還因為它的補鈣能力超強。和牛奶對比，牛奶中鈣的含量為每 100克牛奶含鈣 120毫克，而每100克豆腐含鈣 277毫克，這等于吃一斤豆腐勝過喝3瓶牛奶，一斤老豆腐3元不到，經常給家中老人孩子吃，可以保護肝臟，促進機體代謝，還能增加免疫力。今天給大家分享的是我家常做的一道菜，春天里隔三差五就得吃一回，這菜清香美味超補鈣，家人也總吃不膩，您要是學會了啊，也給家人常做吧~
【剁椒蝦皮蒸豆腐】
老豆腐一斤，剁椒2勺，蝦皮1小把，油適量，醬油2勺
【制作步驟】
1，準備好食材， 我買的是老豆腐，老豆腐是豆腐之王，鈣質最高，建議不要買內酯豆腐，口感雖好，但是鈣質極低，洗干凈的豆腐切成小塊。
2，因為太厚了我還從中間破開了，這樣更加容易入味。
3，將切好的豆腐整齊的碼進盤子里，多余的豆腐就放在中間的地方。
4，將剁椒鋪在豆腐中間，這種剁椒是微微辣的，我家孩子喜歡吃，要是吃不了辣可以加少許調味即可。
5，把醬油均勻的淋上，上鍋大火蒸8分鐘即可出鍋。
6，小火熱鍋，倒入2勺食用油，爆香蝦皮，淋在出鍋的豆腐上即可。
點綴點蔥花更好看了，蝦皮能增加香氣，還是補鈣小能手，千萬不要忽略了哦！每次做這菜啊，家里的孩子特別開心，上桌就開始，不到兩碗飯都不罷休呢，4月不吃肉也要吃它，鈣質豐富，好吸收，這樣吃，春天孩子長得快，您要是也喜歡吃豆腐，也來試試吧~
【小貼士】
相比嫩豆腐，老豆腐的含鈣量更高，以同樣的重量來說，營養成分的含量就是“北豆腐>南豆腐>內酯豆腐”，尤其是鈣含量。
