| 1.樸素的混湯面 |
一碗素面，不加味精，用蔬菜提鮮，本來(lái)不必高湯也能夠做出如此甘旨的熱湯面。
食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿卜 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊際微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中宣布呲啦的響聲。
3.水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。
| 2.小蔥麻油醬油面 |
一碗只要四樣簡(jiǎn)略質(zhì)料的面竟讓人在一時(shí)捧著碗吃得干干凈凈，素面就像日子，簡(jiǎn)略飽腹剛剛好。
食材：細(xì)圓掛面 適當(dāng)、醬油 適當(dāng)、麻油（芝麻油/香油） 適當(dāng)、蔥 少量。
做法：
1.煮一大鍋水，煮開(kāi)。
2.預(yù)備一個(gè)碗，碗底倒適當(dāng)醬油，剛剛煮開(kāi)的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完結(jié)。能夠嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。
3.剩余的開(kāi)水，持續(xù)用來(lái)煮面；面條放入，煮個(gè)兩三分鐘就好。
4.面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完結(jié)完結(jié)。
| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |
用西紅柿醬給雞蛋西紅柿面再加點(diǎn)濃郁的滋味，我們與熱湯面的回憶中一定都有它的方位。
食材：西紅柿 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)、蔥花 適當(dāng)、香菜 適當(dāng)、鹽、糖、西紅柿沙司、掛面、清水。
做法：
1.鍋中油熱后參加蔥花熗鍋，蔥香味出來(lái)后下入西紅柿丁。堅(jiān)持中火翻炒，參加一勺鹽、一勺糖和西紅柿沙司，持續(xù)翻炒至西紅柿出湯。
2.鍋中參加清水，蓋鍋蓋煮沸。
3.水開(kāi)后下入掛面，用筷子悄悄將面條攪勻。
4.兩分鐘后參加雞蛋，此刻堅(jiān)持小火2分鐘，待雞蛋略微凝結(jié)后再開(kāi)大火，煮到面條老練即可。
5.出鍋前撒入少量香油、香菜提味兒。
| 4.家常醬油湯面 |
不加一粒鹽卻讓人吃出感動(dòng)的溫情湯面，合適患病時(shí)的溫情一餐。
食材：面條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適當(dāng)、冷開(kāi)水 80-90ml、青蒜末 適當(dāng)。
做法：
1.燒適當(dāng)水，水開(kāi)后，下面，水再次煮開(kāi)后，加冷水，又開(kāi)了，再加冷水，這次煮開(kāi)，面就好了。
2.煮面的時(shí)分，調(diào)湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開(kāi)水。
3.將面撈進(jìn)碗里，撒上青蒜末。
| 5.麻油陽(yáng)春面 |
陽(yáng)春面，不只是多少人的家園回憶，一把陽(yáng)春面，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒(méi)想過(guò)家園滋味就這么簡(jiǎn)略易得。
食材：面條、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1.燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽。燙熟小青菜。
2.下面條，常常點(diǎn)些冷水。堅(jiān)持微沸的狀況。煮至面條軟熟。
3.大碗里放生抽和麻油，沖入沸水（不是煮面的水）。放入面條和小青菜即可。
| 6.香辣酸湯面 |
食欲不振時(shí)，來(lái)一碗加了辣椒油、胡椒的酸湯面，比高湯少一分油膩感，卻能夠剎那間解救失落的食欲和心境。
食材：面條 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適當(dāng)、小米辣 4一5個(gè)、香醋 適當(dāng)
、雞精 適當(dāng)、香蔥 一根、醬油 適當(dāng)、鹽 少量、花椒油 少量、熟白芝麻 少量
做法：
1.用機(jī)切面（粗細(xì)均可）或手搟面，下入鍋內(nèi)煮熟，半途澆二次冷水，這么煮面口感對(duì)比勁道。
2.趁鍋里煮面時(shí)調(diào)一個(gè)碗汁，用上面所寫(xiě)的調(diào)料悉數(shù)調(diào)在一個(gè)碗中，和勻備用。
3.將煮好的面條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮面的熱水，倒上現(xiàn)已調(diào)好的香辣汁，拌勻即可食用了。
| 7.蘿卜湯面 |
冬季吃蘿卜能夠暖身，那不如把白蘿卜參加湯面中，不光暖身還更有養(yǎng)分。
食材：白蘿卜 200g、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適當(dāng)、面條 一人份、香油 2小匙。
做法：
1.白蘿卜胡蘿卜以7：3的份額，別離去皮切絲待用。
2.鍋燒熱下少量香油，下蘿卜絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，參加400ml擺布的水（礦泉水為佳）大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。
3.另取鍋燒開(kāi)一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿卜高湯倒入碗中行將沒(méi)過(guò)面條，依據(jù)自己口味加少量鹽拌勻即可。
| 8.味噌蕎麥湯面 |
具有日式風(fēng)情的湯面，用昆布、味增的湯汁煮面，沒(méi)想到不必高湯的日式面也這么甘旨。
食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍(lán)、蕎麥面、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花。
做法：
1.香菇、昆布、姜加適當(dāng)水煮20分鐘成高湯，味噌2大勺融開(kāi)入鍋。
2.豆腐切塊，香菇切絲，淋少量醬油與芝麻油拌勻，200°C烤10分鐘。
3.鹽水煮面，出鍋前放一把羽衣甘藍(lán)。
4.面條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，裝點(diǎn)芝麻、蔥花即可。
| 9.蔬菜烏冬面 |
不必高湯煮面，滋味愈加清淡，加上豐厚的蔬菜，也是養(yǎng)分甘旨呢！
食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個(gè)、混合凍蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、雞粉、姜、蔥。
做法：
1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。
2.黑木耳泡發(fā)，雞蛋打散。
3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鐘,撈出。
4.鍋內(nèi)剩余的水,參加蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開(kāi)。加鹽和雞粉調(diào)味。
5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。
| 10.青菜香菇面 |
就算是廚房小白也能夠輕松操作的熱湯面，無(wú)需高湯但超級(jí)溫暖！
食材：青菜、香菇、龍須面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒（可省掉）。
做法：
1.青菜香菇洗凈，香菇切片。
2.開(kāi)大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后轉(zhuǎn)中火。
3.加水，放入龍須面，參加辣椒油、花椒油、食鹽、黑胡椒，待面燒熟后出鍋前參加麻油即可。
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