桑葉泡水喝功效很多，簡單說就是可以降低血糖、消瘡祛斑、減肥清脂、降低血黏。

具體點說，桑葉本身既可以入藥也可以食用。從藥物角度來說，《本草綱目》里記載桑葉是“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童?！?/p>

按中藥學的描述，桑葉味苦、甘，性寒。歸肺、肝經。功效是疏散風熱、清肺潤燥，平肝明目、涼血止血。主治風熱感冒，溫病初起，肺熱咳嗽，肝陽上亢眩暈，目赤昏花，血熱妄行之咳血、吐血。

現在再來具體說說桑葉泡水喝的功效。

• 降低血糖是因為桑葉中含有N-糖化合物，可以抑制血糖上升，具體點說是可以抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、α-淀粉酶等的分解，并刺激胰島素分泌，降低胰島素的分解速度。
• 消瘡祛斑是因為桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素等物質，可以改善和調節皮膚組織的新陳代謝，抑制色素沉著，而且還能減少或改善脂褐質的積滯。
• 減肥清脂是因為桑葉利水，所以可以消腫清血。換句話說，促進排尿，從而改善水腫。而清血是可以改善血液中脂肪含量，降低高血脂。
• 降低血黏是因為桑葉含有的黃酮類物質可以強化毛細血管、降低血液黏度，從而改善了高脂血癥，而且還可以預防心肌梗塞和腦溢血等情況。

但是有一點：桑葉性寒，這在開篇的時候就已經說過了。所以如果身體情況忌食涼寒的話，就不要喝桑葉茶了。