素高湯的做法五
材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）香菇蒂2兩
做法：胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然后改用小火繼續煮4～5小時。待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯的做法六
材料：黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺
做法：2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽，大火快炒數分鐘后，加入30斤水，2斤甘蔗，甘蔗須先拍碎，用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。還可加入一小碗紅棗或2兩香菇蒂，會令湯味更加美味。
素高湯的做法七
材料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜皮100克、芹菜葉100克、水適量。
做法：全部材料一同以小火熬1小時過濾即成。
素高湯的做法八
材料：黃豆芽600克、胡蘿卜70克、香菇頭140克、水適量。
做法：全部材料一同以小火熬1小時過濾即可。
素高湯的做法九
材料：香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量
做法：全部材料洗凈，放入鍋中，熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
素高湯的做法十
材料：黃豆芽500克、卷心菜250克、胡蘿卜1個、玉米1個、紅棗6粒。
做法：黃豆芽去根；卷心菜切成大片；胡蘿卜去皮后切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾后改中小火，熬煮約50分鐘。過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
素高湯的做法十一
原料：黃豆芽300g左右、胡蘿卜1根、香菇10朵、鮮筍300g左右、水2L。
做法：胡蘿卜去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端（嫌麻煩不摘也行）；將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿卜放入鍋中，加2L清水，煮開；湯煮開后，連湯帶料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小時即可。
提醒一下：
素高湯的做法煮好后，撈起湯料，將清湯自然晾涼，然后裝進保鮮盒，放冰箱冷藏。可以保存3天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒進冰格或保鮮袋冷凍保存，時間會更長一些。
