俗話說：“夏吃豆，勝吃肉”，意思是說夏季豆類作物的果實營養價值高，比吃肉強；這里說的豆，是指青豆，四季豆，扁豆等豆類植物的果實，當然也包括夏季主要果蔬之一，豆角這種作物；豆角也叫豇豆，帶豆，裙帶豆，因其含有多種維生素和大量礦物質，豆莢肉質肥厚，味道香甜可口，生熟皆可食用，因此深受大部分人群的喜愛；特別是生活在農村里的人，都喜歡在菜園一角，或者庭院內外，種植一兩畦豆角，吃著便利，還不用花錢買。
可是豆角再肯結莢，也有衰敗的時候；比如清明時節種植的露地豆角，長到夏至之后，雖然能摘上幾茬新鮮豆角；但溫度超過35度，高溫會抑制豆角的開花結莢能力；所以夏至后的露地豆角，會出現花序少，產量低的歇伏現象；甚至有些豆角植株在夏至后，會出現黃葉落葉枯萎的早衰現象；當農戶看到豆莢已經摘到頂部，或者發現豆角已經發生枝葉黃化早衰的跡象；一般會采取落架罷園措施，拔除豆角根，騰茬后再安排種植下茬作物。
其實，落架的豆角秧不要立即拔除，如果在莖基處剪一刀，還能讓豆角重新萌發新芽，抽生藤蔓，同時結合水肥管理，還能延續豆角的結莢能力，豆角還能一直結莢到秋天；農村老人將這種修剪豆角莖基延續豆角生產能力的管理措施，稱為“回頭豆”管理；而這種管理行為在生物學上叫作豆角“平茬”管理；那么，什么是豆角的“平茬”管理？豆角平茬管理有哪些好處？如何給落架豆角實施“平茬”管理呢？下面，聽我來一一細說。
什么是“平茬”管理？
“平茬”原指苗木經過移栽后，為了塑造通直的主干和合理的分枝植株，利用苗木具有潛伏芽的生理特點，將根莖以上部位的生理組織全部去除，然后借助植株都有“頂端優勢”的特點，刺激潛伏芽萌發；而經歷平茬的植物，根系比較強大；當根系吸收和累積的大量營養物資，僅供輸潛伏芽生長的時候，潛伏芽很快會變成主干；在營養充足的條件下，潛伏芽頂端優勢明顯，會一直向上生長，所以平茬植物一般會長得通直挺拔；后來人們發現，凡是具備潛伏芽特質的大部分植物，都可利用平茬技術助其再生；比如辣椒，茄子，豇豆等植物，都可采用平茬技術，延續它們的生產能力。
豆角適合“平茬”管理嗎？
凡是平茬復壯的植物，必須具備兩個基本條件；一是具備相對完整的根系，二是具有潛伏芽特質；而豆角恰恰是具備平茬復壯的兩個基本特質的植物；因為平茬前的豆角，已經在土壤中發展成強大的根系，不需經歷發根過程，豆角根系隨時能為潛伏芽提供充足的營養物質；豆角是一種具備不定芽性質的植物，不定芽也叫潛伏芽，或者休眠芽；所謂休眠芽，是指在豆角植株上保持休眠狀態的腋芽，它僅在上部植株枯萎，或者去除頂芽，或者莖稈受傷的情況下才開始活動；因此，豆角是一種適宜采用平茬技術管理的植物。
豆角平茬有何優點？
豆角平茬，也就是讓一茬豆角結出兩茬或多茬果實，在產量上肯定比一茬豆角多出很多；豆角采用平茬技術管理，可以節省播種至出苗所需的培植時間；而且平茬的豆角，自帶強大的根系，不需經歷發根養根過程，根系蓄儲的養分足以維系潛伏芽萌發和生長所需的營養物質；另外，平茬豆角可節約種植成本，比如種子投入，水肥成本，管理成本等；并且，平茬豆角的盛莢期正處于夏秋之際，此時正是豆角市場短缺期；平茬豆角結出的果實，正好能彌補市場空缺，較高的商品價值，將會給種植戶帶來較為豐厚的經濟收益。
如何給豆角平茬？
平茬豆角一般選擇在以下幾種情形時進行；比如中下部豆莢已經采摘完畢，頂部少有豆角花序和果實；且中下部葉片已經發黃，甚至有落葉現象，這個時期就可以采用平茬技術管理豆角；另外，如果豆角已經發生早衰跡象，或者豆莢蔓體受到機械性損傷，豆角落花落莢嚴重，或者豆角遭受較為嚴重的病蟲害，豆角生理器官不全或生理器官組織受損，都適用采取平茬技術管理豆角。
一般情況下，生產末期或早衰或存在損傷的豆角潛伏芽，已經激發出活性；在我們采取平茬措施前，部分潛伏芽已經萌出，所以留取潛伏芽比較簡單；只需在豆角莖基20厘米范圍內，留取一個健壯潛伏芽；然后將莖基20厘米以上的藤蔓全部剪除，并清理出田園即可。
豆角采取平茬措施后，盡管根系可以為潛伏芽提供暫時的充足營養；但隨著潛伏芽逐漸長大，對營養物質的需要量越來越大，必須為根系提供豐富全面的營養，才能滿足豆角再生藤蔓組織生長和結莢需求的養分；在實施豆角平茬措施后，每株豆角施入一把氮磷鉀三元復合肥；如果有條件，也是每株并施0.5公斤的腐熟有機肥，隨之澆一次透水，促使潛伏芽盡早萌生和形成蔓體；當潛伏芽抽生出1.5米高度的蔓體時，及時采取掐尖，整枝，理蔓等管理措施，并疏除0.5米以下的側枝，利于為平茬豆角培植出強壯蔓體和高產株型。
概述
豆角是夏季主要蔬菜之一，農村普遍種植；不過，有些豆角結莢能力低，或者管理不到位，會過早出現早衰現象；對于植株老化，結莢能力不強，或者已經形成早衰現象的豆角；種植戶一般采取落架拔根的措施，騰出茬口種植下一季作物；其實，生產能力不高或早衰的豆角不要忙于落架拔根，采用平茬技術措施，還可讓豆角萌出潛伏芽，由潛伏芽衍生出蔓體；再結合水肥管理，還可讓豆角煥發第二春，再結出一茬豆角。
