?大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
所謂主食，是指以碳水化合物為主的食物。之所以稱這類食物為主食，是因為人體所需熱量有一半左右是由碳水化合物提供的。
主食種類很多，不同地區有不同的喜好。但是對于糖尿病人血糖偏高的人來說，吃主食非常有講究。因為主食富含碳水化合物，消化吸收后對餐后血糖影響比較大。
我們平常吃得最多的白米飯、白面饅頭面條、精面面包等，屬于深度加工的精細主食，消化吸收非常快，餐后血糖升得又快又高，不適合糖尿病人吃。
糖尿病人對主食的要求是血糖生成指數低一些，這樣餐后血糖相對比較穩定。沒有經過深度加工的粗糧雜糧雜豆符合這個要求。這些主食所含碳水化合物的結構復雜，同時富含膳食纖維，消化吸收速度慢的多，餐后血糖就會比較平穩。燕麥、莜麥、蕎麥、大麥、小米、糙米、藜麥、青稞、玉米等全谷物，土豆、山藥、紅薯、芋頭等薯類食物，還有綠豆、紅豆、黑豆、鷹嘴豆、蕓豆等雜豆，都是非常好的主食食材。而且粗糧雜糧雜豆還富含維生素和礦物質，有些蛋白質含量也很高，營養價值比細糧高得多。
粗糧雜糧雜豆對消化道負擔比較重，所以不要一下子全部吃粗糧雜糧雜豆，在細糧里添加三分之一到二分之一就可以了。做成雜糧飯和雜糧面都可以。如果煮雜糧粥的話，記得不要煮太爛了，煮的越爛越容易消化，就失去吃粗糧雜糧雜豆的作用了。
當然，血糖高的人最要注意的是控制主食數量，以提供一天所需熱量的一半為準。再好的粗糧雜糧雜豆，吃多了血糖還是會升高的。
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