就在前兩天，考古人員在河南洛陽發(fā)現了一座西漢空心磚券大墓，年代初步判定為西漢中晚期。在洛陽發(fā)現漢朝大墓，一點都不吃驚。洛陽作為東漢首都，西漢最重要的城市之一，出土王公貴族大墓實數尋常。
據介紹，墓葬出土除了大量玉器、陶器、銅器之外，還出土了一件青銅壺，壺里存有大量液體，考古人員推測液體可能是西漢時期的美酒。
那么，2000年前的老酒和現在酒有什么區(qū)別呢？究竟還能不能喝？沒有一個人能給出答案！
據《中國通史》紀錄片介紹，中國最早的釀酒發(fā)生在公元3600年前的商周時期。在商朝，釀酒產出比較少，基本上僅流傳在上流社會。在那個時代，酒也是作為奢侈品受到貴族們追捧。并不像唐宋時期，酒已經平民化，出現在大街小巷，尋常人家也可以飲用的起。
說到酒最早出現在商周時期，這一點在一次考古發(fā)現中也可以得到印證。2012年，中國考古者在陜西寶雞市石鼓山發(fā)現了一座西周時期的古墓，在此墓中發(fā)現了28件青銅器，其中有一件青銅卣里存放有液體，竟后來檢測，是一壺已經存在了三千多年的“陳年老酒”。
古墓中發(fā)現陳年老酒并不稀奇，他也許是作為陪葬品而保存至今的。但是百年前甚至千年前的這些老酒還能不能喝呢？那時酒的味道和現在酒有什么不同？我想基本上所有人都不敢一試。說來也巧，有這么一位專家，也是在一次考古發(fā)現中發(fā)現了“陳年佳釀”，并且還親自嘗了一口，這到底是怎么回事？且聽下文說來。
1974年4月，葉茂臺村村民無意間發(fā)現一處古墓。很快遼寧省博物館立即派出以馮永謙為首的專家組于5月2日趕往現場……
“發(fā)掘的第一天就出現了奇跡。”馮永謙講道，“在主墓室東南角的木桌底下發(fā)現有兩件白瓷注壺，其中一件的重量比正常注壺重很多。”壺口是封閉的，他用手輕輕晃一下瓶體，里面居然發(fā)出清脆的液體聲。憑借多年的考古經驗，馮永謙斷定這里面盛的是酒。
馮永謙從壺中倒出少許液體盛在玻璃杯中，液體清澈，淡黃中略帶紅色。馮永謙用鼻子聞了聞，沒有氣味。然后輕輕地呷了一口，細細地品味，大伙都看著他。過了一會兒，他慢慢睜開眼說：“沒味”，然后又閉著眼睛回味了一下說，“有點土腥味。”后來，這些液體很快密封著被送到了沈陽進行化驗，化驗結果出來后，報告單上書寫著很多化學元素，其中的乙醇字樣很醒目。由此斷定，這些液體的主要成分應該就是酒。
據現代研究和史料記載表明，古代的酒酒精濃度含量都比較低，大致保持在6-8°，和現在的啤酒差不多。所以再經過很長時間的揮發(fā)后，基本上和水差不多了。
這也就解釋了為什么古裝劇里的那些人喝酒像喝水的一樣，尤其是武松在景陽岡打虎前喝了18碗還沒醉。
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