你還記得第一次品嘗武夷巖茶是什么滋味嗎？很多人喝第一口的時候，出于對泡茶人的尊敬，“勉為其難”地吞咽下去。因為香濃味重的巖茶口味，并不是每一個人喝第一口就能夠立刻接受。但非常奇怪的是，很多人越來越喜歡巖茶？為什么呢？
喜歡喝巖茶的十大理由
一
巖茶品種多樣，猶如寶藏
武夷巖茶品種資源異常豐富，單史料記載便有1187個茶樹品種，茶葉志上記載有名可查的品種多達264種。想要將武夷巖茶所有品種鮮嘗一遍，每日一款，都得花上個幾年。若是每個品種都品細來，怕是需要更多時間。
千姿百態(tài)的武夷巖茶有著不同品質(zhì)的特點，“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“半天腰”、“水金龜”等五大名從各有一番滋味。
二
獨一無二的“巖韻”令人印象深刻
武夷山特殊的土壤地質(zhì)孕育著獨一無二的巖茶，武夷山山場土壤并不是土多，而主要是火山礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰?guī)r等。這樣的土壤層結(jié)構(gòu)良好、通透性好、鉀錳含量高，制茶有獨特的巖韻。
武夷山九十九巖，巖巖有茶，溪水相繞，茶樹既沐浴陽光，又有山石樹木擋陰涼，成就了巖茶絕佳的內(nèi)在品質(zhì)。這樣的生存土壤也著實驗證了《茶經(jīng)》所言“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”
理性上，茶界泰斗張?zhí)旄８叨葰w納武夷巖茶的“武夷山獨特的自然環(huán)境的熏陶，遂使巖茶具特殊的‘巖韻’”。
而感性層次，“韻”是一種耐人尋味的東西。武夷巖茶“巖韻”之特別，猶如安溪鐵觀音之“音韻”，普洱茶之“陳韻”，臺灣凍頂烏龍之“喉韻”等等。但講真，“陳韻”、“喉韻”是很多款好茶里都會體現(xiàn)的特征，而“巖韻”獨一無二。
三
小山場的茶精華越來越值得追求
眾所周知，巖茶有正巖、半巖和洲茶之分，但這僅是傳統(tǒng)上的區(qū)分。現(xiàn)在茶客們愛巖茶愛到的地步是尋找不同山場的不同味兒。武夷山的每一個茶山場，是不同味蕾的精神享受。
慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗、慧苑巖、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞、象鼻巖、獅子峰、鷹巖等這些山場的肉桂或水仙，都成為巖茶佳品，有的更甚是一價難求。
甚至細品巖茶的茶友還會追求鬼洞內(nèi)鬼洞、外鬼洞之分；武夷山每個小山場所形成的小氣候不同，風格迥異，武夷的茶確實符合了《品茶要錄》里所述：“無數(shù)里之遠，然茶產(chǎn)頓殊”。
四
武夷巖茶香氣多樣，符合不同人的追求
茶香是自然的香水，巖茶香氣的魅力吸引了眾多茶客。巖茶因其品種不同便有了桂花香、桂皮香、梔子花香等品種香；因其工藝不同便產(chǎn)生了花香、果香、奶香、藥香等工藝香；
更是因其山場環(huán)境的不同產(chǎn)生巖香、水香、苔蘚味等山場香。一杯茶，從開封、開湯、到入喉，手握的茶盞、口齒間處處留有不同的茶香。
五
武夷巖茶滋味豐富多樣，滿足味蕾需求
巖茶滋味的多樣性除了與品種相關(guān)，還與巖茶工藝息息相關(guān)。武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作技藝被確認為首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
巖茶的焙火工藝是巖茶制作工藝的關(guān)鍵，巖茶焙火的輕重不同、次數(shù)不同、方式不同形成清香型巖茶、傳統(tǒng)型中足火巖茶。
口味重或清淡的茶友都能品嘗到巖茶滋味的不同，或甘鮮、醇爽、或濃或強……
六
“巖茶之王”大紅袍的帶動效應
武夷巖茶大紅袍的名聲，海內(nèi)外著稱。1972年，時任美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席把四兩大紅袍作為珍貴禮物送給尼克松。
尼克松總統(tǒng)看到量少的大紅袍些許不高興，周恩來總理察覺到尼克松的迷惑不解神情，立馬解釋道：“總統(tǒng)先生，主席把“半壁江山”都送給您了！大紅袍是中國歷代皇家貢品，一年只有八兩，主席送你四兩，正好是“半壁江山”！這段已成為佳話。
八兩的分量感足以見得武夷山大紅袍之珍貴，在2017年武夷巖茶更是作為金磚國禮再次隆重地亮相世界。盡管很少喝茶的人，也知曉大紅袍的知名度。
七
武夷巖茶的養(yǎng)生功用價值
每一種茶，在安全衛(wèi)生、原料好、工藝正常、保存得當?shù)那疤嵯拢季哂袑θ梭w的相應保健和藥用價值。消除疲勞、提神益思；消食除膩、止渴生津；利尿排毒、殺菌消炎；調(diào)理脾胃、三抗三降等。
巖茶作為烏龍茶（青茶）的代表，為半發(fā)酵茶類，屬于中性溫和茶類，適應大多數(shù)人的體質(zhì)。待存放一二年后的老巖茶，更是溫順醇和不刺激。
八
武夷巖茶的安全衛(wèi)生，讓人品飲放心
因為武夷山為“世界自然與文化”雙遺產(chǎn)地，武夷山獨特的環(huán)境、小山場現(xiàn)已經(jīng)禁止擴種，擴茶園更是不可能。
基于這樣得天獨厚的種茶大環(huán)境，以及制茶繁復的工藝、文火慢焙、耐得高溫水泡等等，都讓武夷巖茶品飲起來更加的放心和安全衛(wèi)生。
九
武夷巖茶的陳年價值
古人云：“陳年巖茶貴似金”。隔年陳茶雖然在香氣方面減弱了，但是其滋味、湯感確實是更順滑、細膩。且在養(yǎng)生功效上常飲陳年巖茶可降血壓、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效。
十
巖茶泡法簡單、易于上手
復雜制作工藝制得的巖茶，將所有精華鎖住。只需簡單泡茶之法，便可將巖茶底韻、香氣發(fā)揮得淋漓盡致。
一道好的巖茶按尋常泡法，投茶、快出水沖泡、出湯，即可成一道滋味鮮美、湯感醇厚的地道巖茶。
