【酸辣白菜】
1.首先我們準備一下食材，小蔥一把切成小蔥段，大蒜幾粒切成薄片。
白菜一顆把白菜葉一片一片的撕下來，把白菜幫和白菜葉分開，白菜幫斜刀切成薄片。
2.下面我們準備一下調料汁，準備一個小盆，放入食鹽2克、白糖2克、雞粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子攪拌均勻備用。
3.食材準備好以后，我們準備下一步，鍋內燒油把油燒熱以后，倒入蔥段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒幾下炒出蔥香味。
4.倒入白菜幫翻炒，翻炒至白菜幫斷生，再倒入白菜葉一起翻炒，這樣炒的目的是為了白菜生熟一致。
把白菜葉炒斷生以后，然后倒入準備好的調料汁，快速翻炒化開調料就可以起鍋裝盤了。
好了，這道簡單又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
小技巧：
醋溜白菜要大火快炒才不會出大量水，調料不要放的太早，太早的放入食鹽，白菜也會出水。
白菜葉和白菜幫分開烹飪，這樣可以使白菜生熟一致。
