農村一野草，俗稱“長壽菜”，包成餃子是一絕，5月吃正合適。我是一個在北方長大的孩子，在北方很多節日里，我們都喜歡吃餃子，不管是湯餃還是干餃，都有非常多的人喜歡。而且我媽媽也特別喜歡做餃子，因為她可以一次做很多，然后冷凍在冰箱里，如果有哪一天不想做飯了，就把冰箱里冷凍的餃子拿出來煮，這樣做飯又簡單又好吃，而且還頂飽。以前上學的時候我也喜歡在食堂里吃餃子，而且吃餃子的時候還能沾點調料，口味就更好了。
能做成餃子的食材有很多，最普遍的就是韭菜雞蛋或者豬肉香菇。其實我身邊還有人不喜歡吃韭菜，而且如果韭菜一旦做不好，不管是包餃子還是包包子，都非常容易出水，吃起來軟軟的，口感特別不好。其實最近我發現很多種農村有的野菜包成餃子非常好吃，前兩天我在超市買東西，看到有一種餃子叫做薺菜餃子，我就買了一袋回家嘗嘗，沒想到還很好吃，薺菜和豬肉做成的餃子餡非常香，而且不出水，比我想的好吃很多。
以前我媽媽有一種很喜歡吃的菜叫做茴香，但我非常不喜歡吃，因為我不喜歡它的味道，聞起來很奇怪香得很刺鼻，但是我媽媽很喜歡把它包成餃子和豬肉放在一起，但我吃起來還是很奇怪，所以我就給她推薦了我最近吃的薺菜豬肉餃子，媽媽也很喜歡吃。如果你平時喜歡吃餃子，但是又覺得韭菜雞蛋的餃子吃膩了，那就可以學一下這種薺菜豬肉餃子，保證你很喜歡。
薺菜原來也是農村的一種野菜，有人把它叫做黑心菜，或者干油菜，這種菜和多數的野菜不同，很多野菜都喜歡生長在溫熱的南方，但薺菜喜歡生長在寒冷的北方，它非常耐寒喜涼，這種菜雖然聞起來香味很淡，但它吃起來口感非常鮮美，而且做法很多樣，不管是炒菜，燉湯，涼拌，還是包成包子和餃子，都非常受歡迎，很多人都喜歡吃。
薺菜的營養非常豐富，它甚至比胡蘿卜菠菜的維生素和纖維素含量都高。老人多吃能夠延年益壽，可以預防很多疾病。如果你家老人有白內障或者心血管疾病可以多吃這種菜有緩解疾病的效果，如果沒有，也可以預防很多疾病的產生。但是這種菜比較涼，女性月經期間不能多吃，不然會肚子疼。把它洗干凈瀝干水，切碎拌到肉餡里，就能做出美味又營養的薺菜豬肉餃子了。所以，餃子就別只知道做韭菜雞蛋或者豬肉香菇了，5月正新鮮的薺菜可以多買一點回來做著吃，兩三塊錢就能買到一大把，如果你自己去農村，也可以自己采挖。
